Большой зеленый салат с креветками, авокадо и шиитаке В рецепт от Людмилы Мороз, шеф-повара Avocado Queen, разумеется, включено авокадо самой кремовой спелости. Салат действительно большой — свежие листья залихватски торчат из глубокой тарелки. Сочный пак-чой, упругие шиитаки, сладкие вяленые помидоры отлично ладят со сливочной плотностью крупных креветок. Хитрая заправка сразу из двух соусов — орехового гамадари (его можно купить в специализированных магазинах индийских специй) и цитрусового понзу (несложно сделать самим) развивает вкус в трех направлениях. Жизнь от такого салата становится ярче — особенно в новогоднюю ночь. Порций: 4, время: 25 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 565.2 Ккал, белки – 27.9 г, жиры – 40.3 г, углеводы – 25.2 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Большой зеленый салат с креветками, авокадо и шиитаке
В рецепт от Людмилы Мороз, шеф-повара Avocado Queen, разумеется, включено авокадо самой кремовой спелости. Салат действительно большой — свежие листья залихватски торчат из глубокой тарелки. Сочный пак-чой, упругие шиитаки, сладкие вяленые помидоры отлично ладят со сливочной плотностью крупных креветок. Хитрая заправка сразу из двух соусов — орехового гамадари (его можно купить в специализированных магазинах индийских специй) и цитрусового понзу (несложно сделать самим) развивает вкус в трех направлениях. Жизнь от такого салата становится ярче — особенно в новогоднюю ночь.
Порций: 4, время: 25 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 565.2 Ккал, белки – 27.9 г, жиры – 40.3 г, углеводы – 25.2 г.
Ингредиенты
- Шпинат: 80 г
- Шпинат мини: 80 г
- Рукола: 80 г
- Смесь салатных листьев: 120 г
- Салат пак-чой: 50 г
- Авокадо: 2 штуки
- Вяленые помидоры: 60 г
- Креветки: 400 г
- Сушеные грибы шиитаке: 40 г
- Оливковое масло extra virgin: 60 мл
- Соус гамадари: 50 г
- Соус понзу: 50 мл
Инструкция приготовления
- Шиитаке залить горячей водой и оставить на 1 час, чтобы они хорошо набрали воду. Затем отжать и нарезать тонкой соломкой.
- Креветки посолить, поперчить, быстро обжарить на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла.
- Смешать все листья салатов, если они крупные — порвать руками. Заправить оливковым маслом. Выложить в салатник.
- Томаты, если они крупные, нарезать. Если слишком жесткие — распарить и тоже выложить в салатник.
- Авокадо нарезать тонкими дольками, сбрызнуть соусом понзу и тоже выложить в салатник. Туда же добавить соломку шиитаке.
- Сверху выложить креветки, окунув их в соус гамадари.