Креплах (пельмени с мясом)

Креплах (пельмени с мясом)

Креплах (пельмени с мясом)

Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».

Порций: 4, время: 40 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность – 620.9 Ккал, белки – 35.9 г, жиры – 25.3 г, углеводы – 60.9 г.

Ингредиенты

• Яичный желток: 2 штуки
• Вода: 1/2 стакана
• Пшеничная мука: 2 стакана
• Куриное филе: 300 г
• Репчатый лук: 1 головка
• Куриный жир: 3 столовые ложки
• Соль: по вкусу
• Куриный бульон: 2 л

Инструкция приготовления

1. Приготовить тесто: желтки взбить с водой; муку просеять на стол горкой, в центре сделать углубле­ние, влить желтки, чуть посолить и замесить гладкое тесто.
2. Накрыть салфеткой, оставить на 20 минут.
3. Куриное мясо пропустить через мясорубку.
4. Луковицу почистить, мелко нарезать.
5. В сковороде разо­греть куриный жир, обжарить на нем лук до золотистого цвета.
6. До­бавить eгo в фарш, перемешать и посолить по вкусу.
7. На присыпанном мукой столе тон­ко раскатать тесто и нарезать eгo квадратами.
8. В середину каждого квадрата чайной ложкой положить начинку, соединить углы, чтобы по­лучился треугольник.
9. Куриный бульон довести до ки­пения, опустить в него креплах.
10. Варить в течение 3–4 минут после всплытия.

Еще больше рецептов – на сайте Eda.ru