Банановый тарт с кокосом
Рецепт от Саши Санталовой, шеф-кондитера «Тут не пекут».
Порций: 4, время: 12 часов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 724.2 Ккал, белки – 17.5 г, жиры – 59.9 г, углеводы – 31.3 г.
Ингредиенты
- Кешью: 220 г
- Кокосовая стружка: 60 г
- Сироп из топинамбура: 50 мл
- Бананы: 1 штука
- Лимонный сок: 1 чайная ложка
- Кокосовые сливки: 150 мл
- Кокосовое масло: 50 мл
- Ванильный экстракт: 1.5 чайные ложки
Инструкция приготовления
- В кухонном комбайне с s-образным лезвием измельчить 140 грамм кешью и кокосовую стружку, затем добавить 20 грамм кокосового масла и 20 грамм сиропа топинамбура и еще раз смешать до получения липкой массы.
- Распределить массу по дну и стенкам формы, необязательно стремиться к идеалу, небрежные края смотрятся эффектно.
- В блендере смешать 80 грамм кешью (предварительно замоченных на 2 часа), банан, лимонный сок, 30 грамм кокосовых сливок, 30 грамм кокосового масла и экстракт ванили до состояния гладкого крема. Выложить в форму и убрать в холодильник.
- В это время взбить миксером оставшиеся кокосовые сливки и сироп, полученный крем распределить сверху бананового и убрать в холодильник на ночь.
Совет к рецепту
На форму 14/16 см.
