Рулет горячего копчения из отходов разделки поросенка. Обычно многие не знают, что делать с тонким салом с пузанины. А все очень просто.... Снимаем шкуру Вот так выглядит сало, толщина от 0,3 до 0,5 см Берем специи, какие Вам угодно, посыпаете сало Разрезаете на 2 части и складываете их вместе и опять обсыпаем сало Скручиваем рулет Заворачиваете в целлюлозную пленку, да края подрезаем для красоты. Затем в формовочную сетку Помещаем все в коптильную камеру и проводим обычную для сала термообработку. Приятного аппетита
Рулет горячего копчения из отходов разделки поросенка.
Обычно многие не знают, что делать с тонким салом с пузанины.
А все очень просто.... Снимаем шкуру
Вот так выглядит сало, толщина от 0,3 до 0,5 см
Берем специи, какие Вам угодно, посыпаете сало
Разрезаете на 2 части и складываете их вместе и опять обсыпаем сало
Скручиваем рулет
Заворачиваете в целлюлозную пленку, да края подрезаем для красоты.
Затем в формовочную сетку
Помещаем все в коптильную камеру и проводим обычную для сала термообработку.
Приятного аппетита