Хумус со свеклой и козьим сыром
Рецептом с нами поделилась шеф-повар ресторана «Крым мой» Ольга Морозенко.
Порций: 10, время: 2 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 126.9 Ккал, белки – 5.2 г, жиры – 5.8 г, углеводы – 14 г.
Ингредиенты
- Свекла: 350 г
- Сыр Шевр: 100 г
- Нут: 170 г
- Молотый кориандр : 4 г
- Чеснок: 4 г
- Лимонный сок: 15 мл
- Вода: 100 мл
- Лимонное масло: 30 мл
- Кедровые орехи: по вкусу
- Молотый черный перец: 4 г
- Соль: 4 г
Инструкция приготовления
- Положить цельную свеклу в духовку, запекать в течение часа при температуре 180 градусов.
- Положить нут в холодную подсоленную воду, отваривать в течение полутора часов, пока у нута не начнет сходить шкурка.
- Пробить нут в блендере, добавить сок лимона и воду, пробить.
- Добавить в блендер свеклу, сыр шевр, кориандр, соль, перец, чеснок, пробить.
- Выложить на тарелку, полить лимонным маслом, подавать с поджаренным хлебом.
