Салат из овощей с имбирно-чесночным соусом
Сочетание соевого соуса и имбиря способно сделать нарядными даже зимние овощи. Понятно, что для пущей нарядности лучше, чтобы овощей было больше чем один. Но, в общем, если вы не достанете перуанской зимней спаржи или замените одну капусту на другую, смысл салата не потеряется.
Порций: 1, время: 15 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 1529.5 Ккал, белки – 5.1 г, жиры – 160.4 г, углеводы – 18.2 г.
Ингредиенты
- Капуста брокколи: 50 г
- Зеленая спаржа: 30 г
- Цветная капуста: 40 г
- Редис: 20 г
- Бакинские помидоры: 40 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Корень имбиря: 20 г
- Зеленый базилик : 3 г
- Кресс-салат: 1 г
- Тимьян: 1 г
- Оливковое масло: 160 мл
- Соевый соус: 1/2 чайной ложки
- Сахар: 1/2 чайной ложки
- Соль: по вкусу
- Крупная морская соль: 2 г
- Молотый черный перец: по вкусу
Инструкция приготовления
- Томаты крупно нарезать, посыпать морской солью и поперчить, полить 40 мл масла, посыпать тимьяном и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут, а затем поставить на три часа в прохладное, хорошо проветриваемое место.
- Брокколи, цветную капусту и спаржу отварить на пару. Всю капусту разобрать на мелкие соцветия, редиску нарезать тонкими кружками.
- Очистить имбирь и чеснок, в блендере пробить до однородности. Добавить сахар, влить соевый соус и — тонкой струйкой — 100 мл масла.
- Имбирно-чесночный соус вылить на тарелку, выложить отваренные овощи, редис, томаты и зелень. Полить 20 мл масла, посолить и поперчить по вкусу.
