Люблю это блюдо нежной любовью и уже очень давно. Ведь при помощи нехитрых манипуляций и совершенно обычного набора продуктов можно преобразить даже самую обычную рыбу. Вы можете есть ее как в горячем, так и в холодном виде.
Но мне она по душе как холодная закуска.
Все ингредиенты и их количество вы можете найти в конце статьи.
Процесс приготовления:
Рыбу промываем, удаляем оставшиеся кости, обсушиваем. Морковь нарезаем крупной соломкой (как корейскую)
В глубоком сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем наши овощи минут 5 на среднем огне, постоянно помешивая. Добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать еще минуты 3. Вливаем бульон (воду), доводим
до кипения, закрываем крышкой, убавляем огонь до маленького и тушим 30 минут.
За 10 минут до готовности добавляем специи и лавровый лист. Вкус должен быть солоновато-сладковатый с выраженной кислинкой. Не переживайте, что маринад жидковат, это позволит рыбе остаться сочной.
Разрезаем нашу рыбу на порционные куски, укладываем в жаропрочную форму, немного смазанную растительным маслом. Немного солим. Сверху равномерно распределяем наш маринад. Ставим в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 20 минут (зависит от толщины куска рыбы, если кусочки толстые минут на 30) оставляем остывать или едим сразу. Можно рыбу предварительно обжарить с 2-х сторон, обваляв в муке, но я этого не делаю, так как люблю, когда сок, выделившийся из рыбы, смешивается с маринадом.
Ингредиенты:
- Рыба филе (минтай, хек, треска, судак) - 600 гр
- Морковь - 400 гр
- Лук репчатый - 200 гр
- Томатная паста - 150 гр
- Бульон рыбный (вода) - 3,5 стакана
- Соль, перец горошком, лавровый лист, лимонный сок
- Масло растительное
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, будем готовить вместе!