107,8 тыс подписчиков

Домашний рыбный пирог с семгой и грибами

19 января 202319 янв 2023

184

2 мин

Оглавление

Домашний рыбный пирог с семгой и грибами
Для теста:
Для начинки:

Рыбный пирог с семгой и грибами – изумительное угощение с восхитительным сочетанием ингредиентов. Подавать такое вполне достойно на большом блюде для торжественного меню. Также оно найдет восторженные отзывы во время семейного ужина, когда родные собираются за общим столом. О том, как приготовить рыбный пирог с семгой и грибами, читайте далее.

Домашний рыбный пирог с семгой и грибами

Сочетание копченого или свежего лосося с грибами и зеленью просто восхитительно. Особенно хорошо гармонирует с зеленым салатом или овощами по вкусу. Рыбный пирог с семгой и грибами можно подавать как в отдельных блюдах, так на одном большом. Как вариант для завтрака будет уместным с чашечкой кофе.

Для теста:

125 мл обычной муки;
60 мл цельнозерновой муки;
1/8 ч. л. разрыхлителя;
1 щепотка соли;
60 мл сливочного масла;
1 яйцо.

Для начинки:

454 г филе лосося без кожи;
230 г белых грибов (шампиньонов);
1 ст. л нарезанного свежего укропа;
2 ст. л. лимонного сока;
1 луковица;
45 мл сливочного масла;
375 мл молока;
60 г цельнозерновой муки;
Соль и перец.

Приготовление:

Для теста поместите муку, разрыхлитель и соль в кухонный комбайн. Пульсируйте в течение нескольких секунд.
Добавьте масло и взбивайте, пока кусочки масла не станут размером с горошек.
Добавьте яйцо, перемешайте, чтобы тесто начало склеиваться.
Извлеките тесто из чаши, и сформируйте диск.
Оберните тесто пленкой, поставьте в холодильник на 30 минут.
На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто и обрежьте его, чтобы получился круг, диаметром 28 см. Переложите на противень и поставьте в холодильник.
Включите духовку разогреваться до 200. Решетка должна быть на среднем уровне.
Для начинки нарежьте лосось кубиками среднего размера.
Грибы нарежьте ломтиками.
Лук очистите, нашинкуйте полукольцами тонкими.
Смешайте в миске лосось, лимонный сок и укроп. Посолите, поперчите. Дайте постоять 5 минут.
Тем временем на сковороде на среднем огне обжарьте на сливочном масле лук и грибы. Приправить солью и перцем. Посыпьте грибы мукой и перемешайте. Медленно добавьте молоко. Доведите до кипения, непрерывно помешивая. Убавьте огонь и тушите 1 минуту. Отрегулируйте содержание соли по вкусу.
Добавьте лосось в грибной соус. Вылейте в форму для пирога. Раскатайте остатки теста, покройте ими верх и прижмите края к краям дна.
Острым ножом сделайте отверстие в центре, чтобы пар выходил.
Выпекайте до тех пор, пока корочка не станет красивой золотистой. Для этого потребуется не менее 20 минут.
Готовый пирог достаньте, откройте форму, если она разъемная и переложите на блюдо для подачи. Если форма сплошная, дайте остыть в форме, только потом нарежьте на кусочки.