Сегодня начинаю рубрику про пирожки. Начать хочу с рецепта татарских пирожков. Это блюдо для тех, кто не хочет заморачиваться с дрожжевым тестом, ну или не умеет его делать. Тесто готовится элементарно, и в то же время пирожки получаются мягкие, сочные, вкусные. Да и по времени готовятся быстрее, чем на дрожжах.
Для теста.
- Кефир - 510 мл
- Сода - 0,5 ч.л
- Сливочное масло - 90 гр
- Мука - 660 гр
- Соль - 0,5 ч.л
Начинка.
- Фарш мясной - 400 гр
- Картофель - 2 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление.
Соединяем кефир с содой, растопленным сливочным маслом, солью. Добавляем муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше, у всех разная. Оставляем тесто на 30 минут, что бы "отдохнуло".
Картофель и репчатый лук нарезаем мелким кубиком, соединяем с фаршем. Солим, перчим по вкусу. Можно добавить немного холодной воды для сочности. Всё хорошо перемешиваем.
Тесто делим на не большие кусочки. Скатываем их в шарики.
Потом раскатываем их.
В середину кладём начинку.
И закрепляем края к центру, оставляя маленькую дырочку.
Складываем на противень, застелённый бумагой для выпечки. Смазываем яйцом.
Отправляем в горячую духовку. Выпекаем 30 минут при t 190°C. За 5 минут до готовности, противень достать и в каждый пирожок в дырочку положить кусочек сливочного масла.
Результат Вас приятно удивит и порадует. В следующем выпуске я продолжу делиться с Вами рецептами вкусных пирожков. Следите за публикациями. Всем приятного аппетита и до скорых встреч...