Сегодня вспомним о винодельнях с немецким акцентом.
Например, французский Эльзас, регион на границе с Германией, пожалуй, самый нетипичный и зашкаливающе нефранцузский, ведет традиции виноделия от вездесущих римлян. Исторически, эти земли входили в состав Германской империи неоднократно меняя административную принадлежность между Германией и Францией.
Эльзас – регион полный противоречий, на стыке культур. Естественно, влияние немецкой культуры, архитектуры, кухни на повседневную и винную жизнь региона нельзя не заметить. Даже имена местных жителей частенько французские, а фамилии – немецкие.
Многие города и деревеньки региона окружены виноградниками. С германской точностью и обстоятельным удобством с середины 1950-х функционирует Винная дорога Эльзаса, маршрут, который объединяет самые живописные и аутентичные винодельческие зоны.
В Эльзасе очень солнечный и сухой климат, главенствующими являются белые сорта, рождающие разнообразные по стилю и характеру вина. Они совершенно не похожи на французские и гораздо ближе к немецким. Большая часть вин – моносортовые и сорт часто указывается на этикетке, что не типично для Франции, но дружелюбно по отношению к потребителям.
Кстати, то, что этикетки местных вин «читабельны», во многом заслуга основателя хозяйства Dopff et Irion, с которым мы имеем счастье работать.
Рене Допфф, потомок старинного винодельческого рода, в 1940-х годах привнес значительный вклад в модернизацию всех винодельческих процессов в Эльзасе, в том числе традиционных этикеток вин, которые исторически были написаны трудночитаемым готическим шрифтом.
А еще Рене Допфф был пионером терруарного виноделия, работал со снижением урожайности для повышения качества и комплексности вин.
Объединение семьи Допфф с семьей Ирион расширило палитру виноградников – участки в зоне знаменитого гран-крю Schoenenbourg, несколько монопольных виноградников высокого уровня, ряд участков гран-крю, а также замок 1549 года Chateau de Riquewihr. Лучшие виноградники позволило энергичному Рене Допффу заняться производством исключительных вин, имеющих успех на на официальных приемах в Букингемском и Елисейском дворцах.
Хозяйство практикует полностью органическое виноградарство с сохранением биоразнообразия и огромное количество ручного труда. Вина Dopff et Irion – свежие, яркие, минеральные. Пробуем!
Переезжаем ближе к Рейну, в немецкий винодельческий регион Рейнгау. Это одна из зон Германии, где традиционно выпускаются одни из лучших вин из рислингов высшего качества категории кабинетт.
Одним из звездных производителей региона является Weingut Kunstler. Винные традиции семьи Кюнстлер насчитывают более 370 лет, хотя сведения о наследственных землях и виноградниках относятся еще к XII веку. В 1648 году предок нынешнего владельца хозяйства Гюнтера Кюнстлера разбил собственный виноградник на склонах вдоль реки Тайя в Южной Моравии, в ту пору бывшей частью Австрийской империи. А в середине ХХ века семья Кюнстлер приобрела первые участки с лозами в Рейнгау, продолжив традиции виноделия предков и заложив одно из знаковых хозяйств современной Германии.
Сегодня хозяйством управляет Гюнтер Кюнстлер. Он один из знаковых и почитаемых виноделов современности, чьи вина отмечены множеством высоких наград и неизменно находятся в топе ведущих винных рейтингов.
«Нашей целью является создание вина самого высокого качества, – говорит Гюнтер. – Для этого нужно быть страстно увлеченным виноделием, потому что при идеальной последовательности предпринимаемых вами шагов у вас есть возможность наполнить бутылки этим прекрасным даром природы только раз в году. Наши вина черпают свой потенциал из невероятно многообразной природы родного городка Хоххайм. Только тогда, когда всё наше честолюбие целиком направлено на достижение цели, когда мы, как ремесленники, придаем внимание мельчайшим деталям – только тогда мы можем получить вина, сравнимые с лучшими в мире».
Позиция, безусловно, достойная уважения!
Так же вблизи Рейна, на одном из его притоков расположены виноградники небольшого винодельческого региона, названного по имени реки – Наэ. Эти места издревле славились своими пышными фруктовыми садами и виноградниками. Здесь же более 100 лет назад началась история одной из ведущих виноделен региона Gut Hermannsberg.
В 1902 году было основано Королевское прусское хозяйство и прусский орел занял место на этикетках. В хозяйстве сразу же была поставлена главная задача – производить белые вина мирового уровня и стать образцовой винодельней для всего региона. Прорывом стал урожай 1921, признанный «миллезимом столетия» для сладких вин. Шли годы, менялась ситуация в мире и вокруг хозяйства, оно меняло собственников, но неизменным оставалось высокое качество вин. В начале 21 века Gut Hermannsberg перешло во владение семьи Райдель и была начата полноценная модернизация винодельни.
Современная философия хозяйства заключается в том, чтобы, опираясь на традиции, создавать современные высококачественные сухие вина. Последовательная реализация этой стратегии уже привлекла внимание винных критиков мира. И сегодня Gut Hermannsberg представляет одни из лучших рислингов Германии. В хозяйство входит 7 виноградников с совершенно разными терруарами, что позволяет делать вина, в первую очередь, конечно, высококачественные рислинги с разным характером. Виртуозная работа с сортом высоко отмечена критикой и по достоинству оценена винолюбами. Рислинги хозяйства для многих поклонников жанра – очевидный выбор!