Давненько я ничего не писал, прошу прощения. Совсем из-за текущих дел не хватает времени.
Сегодня у нас на обзоре бельгийская кухня и ее гастрономические предпочтения в виде национальных блюд.
На кухню Бельгии большое влияние оказывали соседние Франция, Германия и Нидерланды. Дома готовят простые и сытные блюда, а в ресторанах изысканные и необычные. Кухня на севере склонна к морепродуктам и овощам, а на юге более популярны мясные блюда. И само собой есть шедевры, которые покорили весь мир. Ну об этом далее.
1. Льежский салат из зеленой фасоли - теплый салат который придумали в регионе Льеж. Хотя состав салата совсем прост: картофель, стручковая фасоль и бекон с заправкой из уксуса оливкового масла, это довольно сытное и очень вкусное блюдо.
2. Ватерзой - густой суп на основе рыбы или курицы. Особенностью этой похлебки является то, что основной ингредиент рыба или курица, варятся отдельно, затем соединяются с овощами: морковью, луком пореем, сельдереем, картофелем. Заправляют взбитыми желтками со сливками.
3. Брюссельский суп с сушеными шампиньонами - аппетитный грибной суп который имеет очень интересный рецепт, хотя и простой. Сушеные шампиньоны прокручивают через мясорубку и обжаривают на сливочном масле с луком. Затем добавляют муку и отправляют в бульон. В конце добавляют сливки и отварное яйцо. Я бы вкусил однозначно.
4. Мидии и устрицы - бельгийцы очень любят этих гадов. Рецептов очень много, едят и сырыми и приготовленными. Стоит отметить мидии с картофелем фри.
5. Угорь в зеленом соусе - очень популярен речной угорь в Бельгии. Это блюдо очень популярное. Угря нарезают и обжаривают на сливочном масле с солью и перцем. Зелень, а именно мята, шалфей, щавель и петрушку измельчают и добавляют к рыбе. Немного белого вина и потушить.
6. Стумп - крайне популярный гарнир, картофель морковь, брюссельская капуста отвариваются, затем толкутся с добавлением молока, мускатного ореха, соли и перца. Такая пюрешка выходит.
7. Гуляш по-фламандски - традиционное блюдо из говядины, которую тушат в особенном виде темного эля с добавлением овощей. Фишкой рецепта можно назвать такой трюк, большой кусок ржаного хлеба намазывают горчицей и отправляют в кастрюлю с мясом, в таком виде и тушат.
8. Кролик а-ля Гезе - еще одно блюдо, которе можно назвать визитной карточкой Бельгии. Предварительно тушку кролика маринуют в специальном сорте пива, а затем тушат с овощами, черносливом и специями.
9. Льежские вафли - на весь мир известны брюссельские вафли, а это вариант отличает более мягкая текстура и круглая форма. Подают с шоколадом, сливками или сиропом.
10. Спекулос - традиционное пряное печенье, в состав которого входит корица, гвоздика, мускатный орех и кардамон. Готовят в форме различных животных.
Ну что, такой вот обзор вышел. Что могу сказать, кухня несомненно очень интересная, я бы с удовольствием посетил эту страну и отведал все эти и другие блюда. Традиционно можете написать какие блюда из бельгийской кухни вы пробовали.
Такие дела.
Если вам понравилась статья, поставьте лайк и подпишитесь - это очень помогает развитию канала и дополнительно мотивирует выпускать для вас новые статьи, а также делитесь интересными историями с друзьями. Кроме того, если у вас есть желание поддержать канал финансово, вы можете воспользоваться ссылкой в описании канала. Заранее спасибо.