Кофе – неотъемлемая часть тунисской культуры. Поскольку тунисцы потребляют кофе различными способами и в разных ситуациях в течение дня, можно сказать, что кофе приобрел свою собственную культуру.
Независимо от сезона, будь то лето или зима, жара или холод, большинство людей в Тунисе тянутся к одной вещи: чашке кофе.
Немного истории
В таком регионе, как Северная Африка, где чай считается предпочтительным напитком, побережье Туниса является исключением: кофе появился здесь в период османского владычества в 16 веке и остается популярным до сих пор. Турки также привнесли культуру кафе: в 1846 году из 102 кафе в Тунисе половина принадлежала туркам.
Французская колонизация представила кофе в западном стиле. Однако вы все еще можете найти традиционные местные кафе-бары, спрятанные среди узких улочек, где до сих пор собираются старики, чтобы поиграть в нарды и покурить наргиле.
Тунисский кофейник (зезуа) по-прежнему очень похож на тот, что был представлен османами, но кофе отличается от турецкого из-за степени обжарки и аромата цветов апельсина в андалузском стиле.
Андалузское сочетание кофе и цветов сохранилось и в обычае пить кофе вместе с букетом цветов жасмина - традиция, сложившаяся в аристократических дворцах и вскоре ставшая повсеместно распространенной в праздничные дни.
В реальности найти кафе с "традиционным кофе" сложно, в основном подают экспрессо, капучино и кофе с молоком.
Самая известная марка тунисского кофе Cafés BONDIN была основана в 1910 году г-ном Анри Бонденом. В ассортименте данного производителя есть и кофе для варки в турке.
Если понравился пост - жмите лайк:)
Еще больше интересных публикаций читайте на нашем канале и не стесняйтесь задавать вопросы https://t.me/alpha_relocation
