Поговорим подробнее про сорт Пинотаж, в рамках нашей недели Пинотажа, будет странно, если мы этого не сделаем. Виноградные сорта - это тема, достойная отдельного обсуждения. Так что, статья про Пинотаж, будет отдельной от рецензий на вина из этого сорта.
Пинотаж - для ЮАР это такой же сорт как Каберне Совиньон для Франции или Мальбек для Аргентины. Основополагающий для виноделия страны и его визитная карточка. А так же - сорт, селекционное достижение! Так что, рассказать есть о чем.
Спасибо, что заглянули прочитать мою статью! Подписывайтесь на Канал, чтобы не пропустить новое и интересное. Буду признателен за ваши лайки и комментарии. И приятного чтения!
Биография Пинотажа начинается в самом начале двадцатого века, когда в ЮАР озаботились вопросом развития виноделия. По той причине, что климат страны жаркий, выращиваемые европейские сорта, не давали тех вин, что получались у виноделов старого света.
- Так что было принято решение, провести селекционную работу и получить сорт, которому местный климат будет "по душе", ну и вино из него будет на уровне.
Для формировании коллекции сортов, из которых будут выводить свою звезду, в 1906 году в Европу был отправлен Авраам Перольд, профессор из Стелленбосского университета. Вернулся на родину он с саженцами 177 сортов, так что работа предстояла непростая.
Столь внушительная цифра, 177 сортов, привела к тому, что работы над выведением сорта растянулись почти на 30 лет. Только к началу сороковых годов прошлого века, Перольд со своим коллегой Си Джей Тероном сделали первое вино из Пинотажа.
- Название Пинотаж, дал сорту именно Авраам Перольд. Сорт полученный при скрещивании Пино Нуара и Сенсо (другое название Эрмитаж) мог называться Эрминуар. Но все же остался Пинотажем.
Какое из названий выбрали бы вы?
Но первое вино - это еще не пик славы Пинотажа. Свое признание среди виноделов ЮАР, сорт получил только в пятидесятых года. А на мировую арену вышел лишь в девяностых.
Пино Нуар и Сенсо - два сорта, очень сильно отличающиеся друг от друга, дали Пинотажу такой набор характеристик, что он прекрасно себя чувствует в жарком климате ЮАР и дает обширную палитру вин. А так же отлично принимает бочковую выдержку.
Чем радуют эти вина.
Ароматика с доминирующими тонами спелой сливы, красных и темных ягод, специй и пряностей, кофе и копченого мяса. Вкус вина с легкой ноткой сладости, танины могут быть разными - от низких еле-еле ощутимых, до мощных вяжущих. А вот кислотность у Пинотажа всегда выше средней - она дает вину бодрящую нотку.
Как вы относитесь к сорту Пинотаж? Какие вина предпочитаете? Пишите в комментариях - обсудим.
Спасибо за внимание!
Заходите в гости в Телеграм .
Пейте хорошее вино, но не забывайте про умеренное и ответственное потребление!