Безглютеновая диета становится популярнее с каждым годом. Однако эксперты считают, что тренд на безглютеновую диету один из самых странных с точки зрения физиологии. Но что вообще такое глютен и почему его все так боятся? Давайте разбираться!
ЧТО ТАКОЕ ГЛЮТЕН?
Глютен – это нерастворимый белок, который сформирован за счет двух других – глиадина и глютеина. Он отвечает за эластичность и мягкость теста и практически не растворяется в воде.
ЧЕМ ВРЕДЕН ГЛЮТЕН?
Изначально программа питания была разработана для людей, страдающих от непереносимости глютена. У некоторых из нас действительно существует непереносимость клейковины, которая может выражаться через аллергические реакции или болезнь под названием целиакия. Определенная реакция на глютен может наблюдаться чуть ли не у каждого третьего, но назвать ее опасной для жизни нельзя.
Опасность глютена заключается в воспалительной реакции, которую он возбуждает в кишечнике. Также у людей с непереносимостью глютена наблюдаются изменения в работе кишечника. Он перестает нормально переваривать пищу и упускает полезные вещества, оставляя без многих необходимых витаминов и микроэлементов. Все это приводит к снижению аппетита, резкому похудению и кишечным расстройствам.
В КАКИХ ПРОДУКТАХ СОДЕРЖИТСЯ ГЛЮТЕН?
Основной источник клейковины — злаки. Соответственно, они содержатся в выпечке, макаронных изделиях, некоторых алкогольных напитках.. Не стоит забывать, что клейковину добавляют во многие другие продукты питания, которые на первый взгляд могут показаться безвредными. Например, сейчас глютен добавляют в йогурты, мороженое, шоколад, сиропы и соусы, в том числе кетчуп и майонез, иногда в сухое молоко, а также в большинство продуктов из переработанного в промышленных масштабах мяса: сосиски, колбасы, котлеты и так далее.
ГДЕ НЕ СОДЕРЖИТСЯ ГЛЮТЕН?
Таких продуктов довольно много. К ним относятся все виды мяса и рыбы, яйца, картофель, рис, кукуруза, различные бобовые культуры, орехи, фрукты и овощи. Молочные продукты и сыр, сделанные из натуральных компонентов и без использования сухого молока, также допускаются при соблюдении безглютеновой диеты.
В магазинах “Магнолия” можно купить безглютеновые продукты.
Безглютеновые пельмени с индейкой:https://shop.mgnl.ru/catalog/pelmeni-bez-glyutena-s-indeykoy-fkh-gerasimenko-350g/
Безглютеновые хлебцы:https://shop.mgnl.ru/catalog/khlebtsy-zlakovyy-kokteyl-bez-glyutena-so-vkusom-malina-klubnika-kheppi-krisp-60g/
Безглютеновые макаронные изделия:https://shop.mgnl.ru/catalog/makaronnye-izdeliya-federichi-bez-glyutena-spagetti-250g/
Злаковый хлеб без глютена:
https://shop.mgnl.ru/catalog/khleb-zlakovyy-bez-glyutena-300g-rizhskiy-khleb/
Питайтесь правильно вместе с магазинами “Магнолия”. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить полезные статьи и специальные предложения от магазинов “Магнолия”.