Магазины Магнолия

Как экономят производители на готовой еде, что такое срок годности и консерванты в продуктах, и почему дешёвый салат может стоить дороже дорогого — разбираем на конкретных примерах и цифрах. Стоишь как-то в магазине у полки с оливье. Рядом лежат два салата, на вид совершенно одинаковые. Один по 250 рублей за 300 грамм, второй за 450. Логика подсказывает взять тот, что подешевле, ведь состав вроде похож, а переплачивать не хочется. Приходишь домой, открываешь дешёвый вариант, а там уже подтёк майонез, колбаса больше напоминает розовый гель, чем мясо...

Знак «Халяль» — важный ориентир, но не единственный критерий выбора. Чтобы купить действительно качественный мясной деликатес, стоит потратить пару минут на состав, упаковку и вопросы к производителю. Многие воспринимают маркировку «Халяль» просто как подтверждение того, что в продукте нет свинины. На самом деле это понятие шире: оно касается происхождения мяса, рецептуры, ингредиентов и процесса приготовления. Для одних покупателей халяль — обязательное правило питания. Для других — способ выбрать продукт с более прозрачным составом...

Вы лепите их с душой, кладёте в морозилку — а через неделю достаёте что-то серое, суховатое и совсем не похожее на то, что готовили. Куда уходит вкус? Почему текстура меняется? И главное — можно ли этого избежать? Разбираемся в физике еды — и заодно объясняем, почему технология шоковой заморозки буквально изменила правила игры в производстве готовой еды. Когда продукт замерзает медленно — в домашней морозилке или при обычном промышленном охлаждении — вода внутри клеток успевает образовать крупные кристаллы льда...

Май и июнь — горячая пора для родительских комитетов и классных руководителей. Зал украшен, сценарий написан, подарки куплены, остался главный сладкий штрих — праздничный торт. Он должен быть таким, чтобы дети сказали «Вау!», родители оценили натуральный состав, а учителя попросили добавки. Но как сделать правильный выбор? Купить готовый в магазине, заказать у частного кондитера или довериться профессиональному производству? В этой статье мы разберем, из чего состоят современные праздничные торты,...