Недавно вернулись из Карелии с огромным количеством впечатлений, очень уж понравился нам этот северный край! И не только своей первозданной природой, древней деревянной архитектурой и другими достопримечательностями, но и особенной, непривычное для жителя средней полосы России местной кухней и необычными продуктами, которые мы встретили в магазинах Петрозаводска и Сортавалы...
Суровый северный климат Карелии, несомненно, отложил свой отпечаток на все стороны жизни местного населения, в том числе и на еду. Именно поэтому местная кухня имеет свой особый северный колорит. Карельская еда вобрала в себя традиции финской и эстонской кухни, а также вепсов и других народностей, населяющих этот регион.
Здесь любят готовить рыбу, которой полно в местных водоемах, мясо - часто это не банальная говядина или свинина, а оленина, лосятина, зайчатина или медвежатина - это и понятно, лесов вокруг много, животный мир богат и разнообразен, да и охоту на дичь здесь любят.
А еще в местной кухне вовсю используют "дары леса": грибы - белые, подосиновики, подберёзовики, лисички, маслята, опята - в Карелии насчитывается около 100! видов съедобных грибов, а также разнообразные ягоды - бруснику, чернику, морошку, голубику, клюкву, землянику.
Будете отдыхать в Карелии - обязательно зайдите в один из местных ресторанчиков с карельской кухней, уверена, что вы будете в восторге от нее!
Загляните и в местные супермаркеты, только не в сетевые "Пятерочку" или "Магнит" - они вас ничем не удивят. А вот в маленьких частных магазинчиках вы найдете такие вкусняшки, которые у вас дома точно не продаются, поэтому их можно смело покупать как для себя, так и в подарок родным и друзьям.
Вот часто вы видели у себя в городе оссобуко... из оленины? Полезла в Интернет посмотреть, что за блюдо такое диковинное, думала, что это что-то японское, ан нет, оказалось, что это традиционное блюдо... в итальянской Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку - вот уж, сколько раз были в Италии и в той же Ломбардии, но, что-то не припомню, чтобы оссобуко пробовали🤣🤣🤣. Но, понятно, что в Карелии и в Красноярском крае, где на Норильском мясо-перерабатывающем комбинате изготавливают эти консервы, оленей, что коров на итальянских пастбищах - просто тьма. Поэтому наше, российское оссобуко готовят не из телятины, а из оленины👌👌👌. Оленей, конечно, жалко, но, думаю, что на севере этот процесс давно уже поставили на поток...
А еще в карельских магазинах можно встретить риет из мяса дикого гуся с черносливом - тоже, кстати, не просто там какой-то вам паштет. Риет - французский метод приготовления мяса в Долине Луары, похожий на изготовление паштета, но отличающийся от него более крупным фрагментированием продукта и более грубой, волокнистой консистенцией продукта.
Колбаски здесь продают не только из банальной свинины или говядины, но и из лося с брусникой и можжевельником,
и из мяса северного оленя,
а вяленые стейки готовят частенько... из зайчатины!
В Карелии можно найти тушенку... из косули, кабана и оленины,
шпроты... из онежской ряпушки - знаете такую рыбку😀?
Варенье и джемы варят из кедровых орехов и из кедровой шишки,
ну и, конечно же, из местных даров леса - черничный, клюквенный, брусничный и из морошки - кстати, самый дорогой - небольшая баночка может стоить больше 1000 рублей! Говорят, что собирать морошку очень сложно, ведь созревает она не гроздьями, а по одной ягоде на стебле! Попробуй, насобирай лукошко..., то-то варенье из нее "золотое" выходит...
Удивила в местных магазинах и чурчхела... из сосновой шишки и карельской морошки, ну, как говорится, чем богаты, тем рады...
Мармелад здесь тоже делают из местных карельских ягод - клюквы, морошки, черники и брусники, на вкус он очень даже не плох!
А еще здесь в подарок, да и для себя можно купить вкуснейшие ягодные соусы, придающие мясным и рыбным блюдам пикантный вкус,
концентрат морса из клюквы, морошки, брусники, облепихи - развел дома ложечку в кружке с водой - и как-будто опять в Карелии побывал - аромат и вкус натуральных северных ягод вам обеспечен!
Популярен здесь и чай из морошки, брусники и других ягод и карельских трав,
ну а для любителей напитков покрепче - здесь полной раздолье: на полках местных алкомаркетов можно найти отличный вариант подарка из Карелии - различные настойки и наливки из местных трав и ягод,
ликеры
и бальзамы на любой вкус.
Выбор местной продукции здесь достаточно большой и интересный, так что с покупкой подарков у вас в Карелии проблем точно не будет!
А вы уже бывали в Карелии? Что вкусного и оригинального привезли от туда?
Читайте еще больше интересного о нашем путешествии по Карелии здесь.
Полезные ссылки для тех, кто планирует самостоятельную поездку в Карелию:
- Яндекс.Путешествия - здесь можно забронировать не только отель, но и авиабилеты, и билеты на поезда и автобусы. Ловите промокод на скидку 10% (до 1 000 рублей) на первое бронирование отеля: TPO-OLD-TP.
- Суточно.ру - крупнейший российский агрегатор аренды жилья, предлагающий более 75 тысяч вариантов квартир, домов, комнат и коттеджей в более чем 500 городах России.
- "Островок.ру" - здесь отличный выбор отелей как за границей, так и в России, не хуже, чем у Booking.
- Туту.ру - помогает путешественникам полностью организовать поездку: в одном месте сразу купить билеты на самолёт, поезд, автобус, электричку, аэроэкспресс, забронировать отель, экскурсию или тур.
- выгодную туристическую страховку выбираем на Cherehapa.ru
Ну а для тех, кто любит организованный отдых:
- на популярном онлайн-агрегаторе пакетных экскурсионных туров Большая страна можно купить готовые туры по цене, порой даже ниже, чем у туроператора. Они агрегируют абсолютно все туры российских туроператоров, что позволяет удобно их сравнивать по цене и наполнению и выбирать лучшие турпакеты на свой вкус!