Варить сыр я начала относительно недавно, но этот процесс уже затянул меня очень сильно.
Мой первый сыр был ужасен, соседка отдала много обрата (кто не знает, обезжиренное молоко после сепарации), я планировала споить его поросятам, но глаза загорелись, когда случайно наткнулась на видеоролик о том, как сделать сыр косичку, без использования профессиональных заквасок и ферментов. И понеслась! По факту сыр получился, но он был жёстким, резиновым, как оказалось, за счёт того, что по сути из молока был удалён весь жир, а сыра без жира не бывает.
В любом случае, этот опыт сподвиг меня на изучение азов сыроварения.... Как хорошо, что сейчас в открытом доступе много информации, выходит так, что все задатки профессии я получила самостоятельно. Сейчас я пошла на курсы сыроваров, чтобы моё хобби смогло перейти на новый уровень, ведь получив сертификат об обучении, я смогу гораздо больше, например, продавать свой сыр, или организовывать мастер классы для новичков, чтобы моё хобби вышло из разряда "только для себя", но и начало приносить какой-то доход.
Покажу вам некоторые свои работы...
