Красивое МРАМОРНОЕ КЕТО БЕЗЕ
Ингредиенты:
Белок 4 яиц
Эритрит пудра 100 г.
Ксантановая камедь - 0,5 ч.л.
Лимонная кислота щепотка
Шоколад горький 85-90% по вкусу
Белки взбивать с щепоткой лимонной кислоты. Часть пудры эритрита смешать с ксантановой камедью. Продолжая взбивать белки, добавить эритрит. Как только взбить до пиков, добавить смесь эритрита и камеди. Продолжить немного взбивать. Белки сильно загустеют.
Предварительно шоколад растопить на водяной бане. Влить в белки растопленный шоколад и СЛЕГКА перемешать. Чтобы получились разводы.
Переложить в кондитерский мешок с декоративной насадкой и отсадить на смазанный пергамент.
Сушить в духовке при 100-120 гр часа полтора, пока полностью не подсохнет.
Красивое МРАМОРНОЕ КЕТО БЕЗЕ
Ингредиенты:
Белок 4 яиц
Эритрит пудра 100 г.
Ксантановая камедь - 0,5 ч.л.
Лимонная кислота щепотка
Шоколад горький 85-90% по вкусу
Белки взбивать с щепоткой лимонной кислоты. Часть пудры эритрита смешать с ксантановой камедью. Продолжая взбивать белки, добавить эритрит. Как только взбить до пиков, добавить смесь эритрита и камеди. Продолжить немного взбивать. Белки сильно загустеют.
Предварительно шоколад растопить на водяной бане. Влить в белки растопленный шоколад и СЛЕГКА перемешать. Чтобы получились разводы.
Переложить в кондитерский мешок с декоративной насадкой и отсадить на смазанный пергамент.
Сушить в духовке при 100-120 гр часа полтора, пока полностью не подсохнет.