Закуска из стручковой фасоли получается бесподобная. Она подходит к любым мясным, рыбным блюдам, да и просто так, без ничего, есть её одно удовольствие. Приготовить такую закуску можно и из свежей стручковой фасоли (летом), и из замороженной (в любое время года). Готовить будем всего где-то 20 минут, а остальное - ждать, пока замаринуется)))
Маринованная стручковая фасоль
Остроту закуски можно регулировать количеством чеснока и горчицы.
📝ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для маринада соедините воду, масло, уксус, соль, перец, сахар, горчицу и измельчённый чеснок. Перемешайте.
2. В закипевшую в кастрюле воду (2 л) положите 20 г соли, а затем киньте в неё замороженную стручковую фасоль и варите её минут 5. За это время стручки должны приготовиться, но не стать слишком мягкими. Обязательно попробуйте на вкус, чтобы в этом убедиться. Свежую стручковую фасоль придётся поварить чуток дольше - 15-20 минут.
Сваренную фасоль опустите в ледяную воду.
3. Остывшую фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю воду. А затем поместите в маринад и перемешайте. Поставьте фасоль в холодильник на сутки. Желательно за эти сутки 1-2 раза перемешать фасоль.
Спустя сутки можно приступать к пробе😉
📖 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Стручковая фасоль (свежая или замороженная) - 600 г
- Чеснок - 2-4 зубчика (по вкусу)
- Французская зерновая горчица - 4 ст.л.
- Вода питьевая - 200 мл
- Растительное масло - 6 ст.л.
- Уксус столовый 9% -2 ст.л.
- Сахар - 2 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Молотый перец черный – по вкусу
Для варки фасоли:
- Вода – 2 л
- Соль – 20 г