Я его сделала! Ничего сложного… Через два часа после замеса уже хрустела корочкой. И, подозреваю, соседи это слышали.😂
В квартире стало теплее, но включенная духовка точно не помешает. Плюс к этому – активные действия по поиску ингредиентов в разных ящиках и шкафах, энергичный замес теста, которое просило добавить водички. Пока оно поднималось, устроила мозговой штурм: что испечь и как украсить. А потом зачем-то резала горячий багет ножом для бисквита: ну очень мне приспичило посмотреть, как он выглядит на срезе!
Так что калорий я потратила немеряно, и вполне заслужила на ночь глядя «хруст булки» с бокалом горячего сладкого чая.😋
Для теста собрала остатки муки 1-го сорта, вытряхнула из пакета кукурузную и подсыпала рисовой «Кудесницы» (до моти пока руки не доходят). На дне банки давно горюет «Геркулес» – решила с ним распрощаться. Получилось 400 граммов готовой к употреблению смеси.😂
А дальше – соль, сахар по вкусу, 2 столовые ложки растительного масла и полпакетика дрожжей. 200 граммов теплой воды не хватило. Как ни старалась сделать мягкий упругий комок, получалась тугая «резина». Но ложка воды все изменила. Странно, да?
За час в духовке с включенной лампочкой тесто очень хорошо поднялось. Обмяла его, несколько раз сложила, растянула в прямоугольник и скатала багет. Отправила под салфетку расстаиваться и занялась намазкой. Помните, я хотела сделать «питона» вместо булочек в звериной шкуре?
Ну, так вот: смешала все ингредиенты и на 20 минут отставила рисовое тесто подходить. За это время багет «дозрел». Осталось аккуратно его намазать и отправить в духовку.
Намазку использовала всю. Покрыла в несколько приемов толстым слоем. Поэтому во время выпечки поверхность уже через 10 минут начала разламываться. А булочки в это время еще оставались гладкими.
Помнится, еще хотелось уменьшить температуру выпечки и посмотреть, как себя поведет рисунок. Установила 180°. Рисунок, несмотря на трещины, хорошо проявился. В следующий раз вообще буду печь при 170° – очень мне понравились красивые разводы без заломов. НО ЭТО В МОЕЙ ДУХОВКЕ!
Выпекала в этот раз 37 минут и оставила еще на 5 минут в выключенной духовке. Затем отправила под полотенце. Но не удержалась и отрезала «попку» попробовать.😋
Вкус – замечательный! Хруст – потрясающий! Про запах – умолчу... Если бы вчера вдруг пришли гости, точно бы подумали, что ошиблись адресом и нечаянно попали в пекарню. Очень хорошую.😂
Мне нравится запах дрожжевого теста, выпечки – даже просто хлебной. Давно заметила: если тесто замесить на кефире или добавить кукурузной муки, то аромат будет просто волшебный. А если их объединить…
Вы так делаете?