Французская кухня славится нежными сочетаниями вкусов, и фрикасе не исключение. Несложное блюдо как нельзя лучше подойдет для семейного обеда, а его приготовление не займет массу времени — ты управишься буквально за 20 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
400 г куриного филе
200 мл сливок 10%
1 ст. л. муки
1 красный болгарский перец
1 желтый болгарский перец
100 г зеленого горошка
3 г орегано
3 г черного молотого перца
5 г гранулированного чеснока
Способ приготовления
Подготовим овощи. Из перцев вынимаем сердцевину, очищаем от семечек и рубим некрупной соломкой. Курицу очищаем от хрящей и жира, нарезаем на небольшие полоски.
На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем болгарский перец и жарим до полуготовности 5-7 минут. Добавляем куриное филе и обжариваем еще около 5 минут.
Когда курица практически готова, добавляем специи и соль по вкусу, заливаем сливками и оставляем тушиться на медленном огне 3-4 минуты.
Чтобы соус приобрел кремовую текстуру, добавляем муку и тщательно перемешиваем до тех пор, пока все комочки не растворятся.
Добавляем зеленый горошек и оставляем на огне еще на 2-3 минуты.
Фрикасе готово! Его можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. В качестве дополнения лучше всего подойдет рис.
Подсказка редактора
Вместо курицы можно использовать индейку, телятину или мясо кролика. Зеленый горошек легко заменяется на брокколи.
ТЕКСТ: АННА КРИВОРУЧКО
ФОТО: АЛЕКСАНДР ИСАЕВ