Солянка по-польски Порций: 4, время: 30 минут Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 703.8 Ккал, белки – 52 г, жиры – 50.9 г, углеводы – 10.4 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Солянка по-польски
Порций: 4, время: 30 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 703.8 Ккал, белки – 52 г, жиры – 50.9 г, углеводы – 10.4 г.
Ингредиенты
- Мясные кости: 350 г
- Свинина: 350 г
- Курица: 1/4 штуки
- Корень петрушки: 1 штука
- Корень сельдерея: 5 г
- Оливковое масло: по вкусу
- Корнишоны: 4 штуки
- Квашеная капуста: 50 г
- Маринованные огурцы: 5 штук
- Маринованные грибы: 5 штук
- Томатная паста : 1/2 столовой ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик: по вкусу
- Тимьян: по вкусу
- Сметана: 3 столовые ложки
- Лимон: 3/4 штуки
- Вареная колбаса: 40 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
Инструкция приготовления
- Говяжьи кости и куриное мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте водой, посолите, добавьте перец горошком и лавровый лист. Варите на слабом огне до готовности мяса. Затем извлеките кости и курицу из бульона, отделить говядину от костей и вместе с курицей мелко нарежьте. Бульон процедите и залейте обратно в кастрюлю.
- Свинину промойте, просушите, нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте мясо на небольшом количестве растительного масла до образования золотистой корочки. Затем влейте на сковороду немного бульона, посолите, поперчите и тушите на среднем огне до готовности.
- В отдельной кастрюльке разогрейте оливковое масло, поместите туда квашеную капусту и тушите на среднем огне, постоянно помешивая. Когда капуста станет мягкой, добавьте к ней мелко порезанные корнишоны и половинку соленого огурца, маринованные грибы (если они крупные, порежьте их на несколько частей) и томатную пасту. Все как следует перемешайте и тушите в течение 15 минут.
- Доведите до кипения бульон, добавьте туда все три вида мяса и тушеные овощи с грибами. Еще раз доведите до кипения, затем посолите и поперчите по вкусу, добавьте базилик и тимьян и оставьте на слабом огне кипеть.
- В это время смешайте в маленькой миске сметану и муку, влейте туда сок половины лимона и как следует все перемешайте. Залейте получившуюся смесь в кастрюлю с супом и размешайте.
- Варите солянку на слабом огне в течение 15–20 минут, в самом конце добавьте в кастрюлю мелко нарезанную колбасу (или сосиску/сардельку).
- Перед подачей на стол разлейте солянку по тарелкам, в каждую тарелку положите ломтик лимон без кожуры, сметану и посыпьте сверху рубленой зеленью.