Медовик со сливками Порций: 12, время: 3 часа Энергетическая ценность на порцию Калорийность – 481.9 Ккал, белки – 6.1 г, жиры – 29.9 г, углеводы – 47.6 г. Ингредиенты Инструкция приготовления
Медовик со сливками
Порций: 12, время: 3 часа
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 481.9 Ккал, белки – 6.1 г, жиры – 29.9 г, углеводы – 47.6 г.
Ингредиенты
- Пшеничная мука: 450 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливочное масло: 150 г
- Вода: 3 столовые ложки
- Мед: 2 столовые ложки
- Сода: 1 чайная ложка
- Соль: на кончике ножа
- Сливки 30%-ные: 600 мл
- Белый шоколад: 60 г
- Ванилин: на кончике ножа
Инструкция приготовления
- Мед добавить в кастрюлю и растопить до легкого закипания. Затем добавить: воду, соль, соду и сахар. Поднимется пеня, из-за реакции с содой, не пугайтесь, перемешивайте. Держать смесь на маленьком огне, непрерывно перемешивая до приобретения массой красивого темно-карамельного оттенка.
- Выключаем огонь, снимаем кастрюлю с плиты и добавляем сливочное масло (50 грамм), перемешиваем. Остужаем массу (но не сильно, а то она очень сильно загустеет) и добавляем яйца. Все перемешиваем.
- Просеиваем муку, замешивая тесто. Заматываем пленкой получившиеся тесто и оставляем на 2-3 часа.
- Через 2-3 часа достаем тесто, присыпаем стол мукой и замешиваем его. Делим тесто на равные части (у меня получилось 6 кусков).
- Каждый кусочек теста распределяем по дну разъемной формы, предварительно смазанной сливочным маслом, накалываем в нескольких местах вилкой и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 170 градусов до золотистого оттенка примерно по 5 минут (как вы понимаете, такую манипуляцию нужно будет проделать еще 5 раз с каждым кусочком теста), корж вынимаем, и на его место укладываем новую заготовку из теста. Когда корж остынет, он застынет, не пугайтесь сухарика :)
- Сливочное масло (100 грамм) достать из холодильника и размягчить до комнатной температуры.
- Когда все коржи готовы, займемся кремом. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилином до загустения.
- На водяной бане растапливаем шоколад, немного остужаем его и добавляем к размягченному сливочному маслу. Взбиваем. Затем смешиваем со сливками.
- Охлаждаем крем холодильнике 15-20 минут.
- Собираем торт, промазывая каждый корж и борта слоем крема.
- После даем пропитаться торту минут 25 минут при комнатной температуре, затем затем убираем его в холодильник на ночь.
- Украшать по желанию) Я украшала физалисом и бока торта присыпала крошкой из печенья. Приятного чаепития!