Солянка с сельдью, помидорами и сладким стручковым перцем

Солянка с сельдью, помидорами и сладким стручковым перцем

Солянка с сельдью, помидорами и сладким стручковым перцем

Порций: 4, время: 30 минут

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность – 101.7 Ккал, белки – 5.6 г, жиры – 8.1 г, углеводы – 1.8 г.

Ингредиенты

• Сардины: 20 г
• Сельдь: 80 г
• Консервированная сельдь: 20 г
• Репчатый лук: 30 г
• Соленые огурцы: 20 г
• Сладкий перец: 15 г
• Помидоры: 20 г
• Каперсы: 5 г
• Томатное пюре: 5 г
• Маслины: 5 г
• Сливочное масло: 10 г
• Лимон: 0.2 штуки
• Рубленая петрушка: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу
• Черный перец горошком: по вкусу
• Соль: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Лук очистите от шелухи, мелко нашинкуйте. Растопите в сковороде 5 г сливочного масла и в течение 5 минут обжаривайте лук, постоянно помешивая. Затем влейте на сковороду томатную пасту и тушите лук еще 5–8 минут.
2. Сладкий перец помойте, очистите от семян и плодоножки и нарежьте соломкой. На другой сковороду растопите оставшееся масло и обжаривайте перец до мягкости.
3. Соленые огурцы очистите от кожуры, разрежьте вдоль, удалите семена, настрогайте соломкой.
4. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, поместите туда перец, лук, огурцы, каперсы, лавровый лист и перец горошком, посолите и варите в течение 10–15 минут.
5. Тем временем промойте филе сельди и нарежьте на небольшие кусочки. Соленую сельдь вымочите в молоке в течение получаса, дайте стечь лишней жидкости и нарежьте небольшими кусочками. Сардины извлеките из банки и дайте стечь лишнему маслу. Помидоры промойте и нарежьте небольшими дольками. Поместите всю рыбу и помидоры в кастрюлю с супом и варите до готовности свежей сельди.
6. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку кружочек лимона, оливки без косточек, разлейте солянку и посыпьте сверху рубленой зеленью.