Тыквенный суп пюре с кокосовым молоком и кокосовым маслом
Порций: 3, время: 20 минут
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность – 187.1 Ккал, белки – 2.7 г, жиры – 16.2 г, углеводы – 10.3 г.
Ингредиенты
- Тыква: 300 г
- Кокосовое молоко: 1 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Кумин (зира): по вкусу
- Вода: 1 стакан
- Черная соль: по вкусу
- Кокосовое масло: 1 столовая ложка
Инструкция приготовления
- Почистить тыкву, помыть и нарезать на кусочки
- В кастрюле для супа растопить кокосовое масло и обжарить в нем чеснок и кумин
- Добавить туда нарезанную тыкву и жарить помешивая 5 минут. Можно больше, но я предпочитаю тыкву более живой, нежели обжаренной до мягкости
- Переложить тыкву из кастрюли с чесноком и специями в блендер и помолоть до консистенции пюре.
- Добавить в ту же кастрюлю воду и кокосовое молоко, довести до кипения.(Если хотим суп более густой, то по полстакана)
- В кипящее молоко добавить пюре тыквы, довести до кипения, посолить по вкусу
