Здравствуйте, дорогие читатели. У нас в семье правило: на обед мы едим суп и салат. Никаких вторых блюд. Правильно или не правильно, не знаю, но заведено это правило давно. И чтобы после супа дотянуть до ужина и быть сытым, я готовлю густые супы, чтобы, как говорится, "ложка стояла".
Супы я люблю свежие, никаких трёх-дневных. Исключение составляют щи и борщи, их я могу приготовить на 2 дня. Со мной многие спорят, мол, чем дольше стоят щи, тем вкуснее. Не понимаю я этого, но спорить не буду, у каждого из нас свой вкус.
В моём арсенале множество рецептов первых блюд, все они готовятся быстро, поэтому это не отнимает у меня много времени.
Сегодня я готовлю грибной суп
из маслят, которые насобирала осенью, отварила и заморозила. И вот теперь у меня есть возможность готовить не из покупных шампиньонов, а из настоящих грибов.
Шаг 1
Чтобы перловая крупа сварилась быстро, я замачиваю её на ночь в тёплой воде, утром меняю воду и ближе к обеду ставлю вариться. Перловка в этом случае варится быстро.
Шаг 2
Сразу очищаю лук и морковь и нарезаю кубиками. Выкладываю в сковороду вместе с топлёным маслом. Не жарю, а тушу овощи минут 10 на среднем огне.
Шаг 3
Пока тушатся овощи, я чищу и нарезаю картофель. Добавляю его к перловке и варю пока картошка не станет мягкой. В это же время я добавляю 1 чайную ложку грибного порошка, я его готовлю из грибных ножек, и соль по вкусу.
Шаг 4
К овощам добавляю размороженные грибы и тушу всё вместе ещё 10 минут (пока варится картофель).
Шаг 5
Отправляю в суп грибную заправку и варю всё вместе ещё 10 минут.
Шаг 6
После этого добавляю зелень и суп выключаю.
Можно дать настояться супу 10-15 минут, но можно и не делать этого.
Грибной суп, приготовленный с перловкой, получается густым, насыщенным, и очень вкусным. И, как вы видите, готовится быстро и просто.
В первом комментарии под этой статьёй я приведу примерные пропорции всех ингредиентов на 2 большие порции супа, меняйте их под свои предпочтения и желания.
Если рецепт вам понравился, поставьте пожалуйста лайк, а я буду стараться не разочаровать вас. С уважением, ваша Марина Е.