А предлагаю я использовать замороженные соленые огурцы для того, чтобы не пришлось их выбрасывать, в качестве основного ингредиента солянки.
Солянка - одно из самых вкусных первых блюд. Да, согласна, иногда солянкой называют второе блюдо из капусты, но все же чаще под солянкой подразумевается именно первое блюдо - вкусное, густое, наваристое, с кислинкой, и очень ароматное.
Я солянку просто обожаю. Знаю несколько рецептов этого вкуснейшего блюда - с огурцами, с квашеной капустой, из соленых грибов, с перловкой - вариантов десятки.
Вчера решила готовить солянку, так как в сенях замерзла банка с солеными огурцами, оставленная там на ночь.
Я, как экономная хозяйка, выбрасывать огурцы не стала, а приготовила из них это вкуснейшее первое блюдо.
Ингредиенты
- Мясной бульон - 3,5 литра;
- Огурцы соленые - 4 - 5 штук;
- Лук репчатый - 1 головка крупная;
- Картошка - 3 - 4 штуки;
- Сосиски варено-копченые - 5 - 6 штук;
- Бекон копченый- 1 упаковка;
- Томатная паста - 2 ложки столовые;
- Соль, перец, специи - по вкусу.
Для подачи - лимон, зелень, оливки.
Маслины и оливки не люблю, потому никогда их не добавляю. Только в редких исключениях.
Колбасные изделия можно использовать любые на Ваш вкус и кошелек, но подкопченные изделия придают интересный привкус солянке.
Как готовить
Самый вкусный бульон получается из нескольких видов мяса, варить нужно не меньше, чем 1,5 - 2 часа. Чем дольше варится бульон, тем вкуснее получится бульон, и сам суп в том числе.
Поле того, как мясо готово добавила в бульон немного замороженного рассола.
Огурцы нарезать мелким кубиком (тереть на терке не получилось) и обжарить вместе с луком на растительном масле. Добавить томатную пасту и потушить еще 10 минут.
Сюда же добавить мелко нарезанный копченый бекон и варено-копченые сосиски.
Картошку почистить, нарезать произвольно и отправить в бульон.
Когда картошка будет практически готова, добавить в кастрюлю зажарку из лука, огурцов и колбасно-сосисочных изделий.
Осталось по вкусу добавить соль, перец, специи. При подаче в каждую тарелку положить по дольке лимона и свежую зелень.
Солянка получилась обалденно вкусная и замороженные огурцы не пропали, а пошли в дело!
А потому не торопитесь выбрасывать банку с замороженными огурцами. И они могут пригодиться!
***
Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита! ❤️❤️❤️
❤️❤️❤️
***
Ставьте палец вверх статье и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ, добавляю рецепты и полезные советы по ведению хозяйства ежедневно.
Подписывайтесь также в Viber , Telegram , YouTube , ВКонтакте, Инстаграм и Одноклассниках.