Готовим картофельную запеканку. Блюдо любимое со времен студенчества, тогда оно готовилось огромными листами и без особой эстетики. раз-два и готово! Теперь захотелось того же самого вкуса, но чтобы менее калорийно, и поизысканнее.
Список продуктов наверное знают все. Из нового только зелень.
Калорийность - 176 кал/100 г, честно сказать, основная причина того, почему это блюдо редкий гость на нашем столе. А 100 г не съешь, вкусно же...Но, иногда можно.
Второй расчет с маслом вместо майонеза, об этом подробнее в шаге 4.
Готовится блюдо быстро, но печется долго. Но,с другой стороны, пока печется можно пожить для себя. Или салатик нарезать.
Шаг 1
Подготовим фарш. Добавим в него специи и соль. Из специй у нас сегодня сладкая паприка, копченая паприка, куркума, майоран, черный свежемолотый перец.
Шаг 2
В блендере измельчаем лук, чеснок и любую зелень.
У меня это укроп, но здесь можно все что нравится и кинзу и базилик. Все же даже самое простое блюдо можно сделать ярче и вкуснее.
Нет блендера, не проблема, можно все мелко порубить ножом. Просто будет чуть дольше. Массу выкладываем к фаршу, добавляем около 1/2 стакана холодной воды, если фарш кажется вам суховатым. Тем более, что майонеза мы планируем использовать очень немного. Хорошо перемешиваем. Оставляем настаиваться.
Шаг 3
Теперь картофель. У меня ушло 7 средних, примерно по 100 г. Картофель не режем ни брусочками, ни кружочками. Нам необходимо уменьшить его количество, что бы слой картофеля был, но был очень тонкий. Поэтому картофель мы нарезаем тонкими слайсами. Делаем это или шинковкой или овощечисткой.
Шаг 4
Солим картофель, добавляем специи, у меня это прованские травы. Немного. Перемешиваем. Если есть лишняя вода - сливаем.
Если майонез не ваш продукт, то на этом этапе смешиваем картофель с растительным маслом. Стараемся чтобы каждый слайсик был в нем.
Шаг 5
Делим фарш на столько частей, сколько слоев мяса вы планируете сделать, у меня - 2 слоя мяса, три картофеля.
Теперь собираем блюдо. Можно просто на противне. Можно взять форму, будет эстетичнее. Форму маслом не смазываем, чтобы лишних калорий не набирать.
Слои снизу вверх: картофель - фарш - картофель- фарш-картофель. Низ и верх всегда картофель смазанный майонезом.
Слой картофеля промазываем майонезом, у меня ушло даже меньше 100 г в итоге, около 70. Просто делала крупную майонезную сетку. Каждый слой хорошо уплотняем.
Шаг 6
Запекаем в духовке при 170-180 около 40 - 60 мин, в зависимости от высоты запеканки. У меня форма примерно 6 см, поэтому около часа. В конце зарумяним, корочку. Сыр намеренно не добавляю. ибо и так ого-себе. Но Вам никто не в силах запретить посыпать в конце сыром.
Приятного аппетита! Подаем с овощным салатом типа "Щетки" или "Витаминного".
А как вы готовите эту запеканку?
Большое спасибо за ваши отметки «нравится»! Подписывайтесь на канал, пишите комментарии, предлагайте темы для статей.