Подборка вторых блюд с капустой (11 рецептов)

Здравствуйте, дорогие читатели!

Для любителей капусты, подготовила несколько несложных рецептов. Продукты потребуются доступные, так что смело готовьте 👍. К каждому блюду написала состав и краткое описание. Если нужен подробный рецепт, в самом конце будут прикреплены ссылки к пошаговому рецепту.

Нужны подобные подборки? Напишите пожалуйста в комментариях или поставьте лайк 👍. Буду благодарна 🤗!

Капустные "Чебуреки"

СОСТАВ:

Капуста - 10 лист.

Мясо - 600 г

Яйца - 2 шт.

Лук - 1 шт.

Мука - 1 ст.

Панировочные сухари - 1 ст.

Соль и перец - по вкусу

• Для начала прокрутила мясо с луком через мясорубку. Посолила, поперчила, перемешала.
• Подготовила капустные листья как для голубцов.
• Тонким слоем выложила фарш на половину капустного листа, накрыла второй половинкой.
• Обваляла в подсоленной муке.
• Окунула во взбитые яйца.
• Обваляла в панировочных сухарях.
• Разогрела сковороду с растительным маслом и обжарила капустные чебуреки на среднем огне с двух сторон до готовност

Капуста с сосисками

СОСТАВ:

Капуста - 1/2 кочана

Сосиски подкопченные - 4-5 шт.

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатная паста - 1-2 ст.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

• Итак, для начала шинкую капусту и слегка мну руками.
• Чищу овощи, морковь тру на терке, а лук мелко режу. Выкладываю в разогретую кастрюлю со сливочным и растительным маслом.
• Обжариваю до мягкости лук и морковь, при этом постоянно помешиваю.
• Добавляю нарезанные сосиски и томатную пасту. Обжариваю на среднем огне помешивая около 2 минут. Добавляю капусту и перемешиваю.
• Вливаю 100-150 мл крутого кипятка, накрываю крышкой и тушу на малом огне около 30 минут. За 10 минут до готовности солю, перчу.

Не очень ленивые голубцы

СОСТАВ:

Капуста небольшая - 1 кочан

Мясо - 1 кг

Рис - 1/2 стакана

Морковь - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Сметана - 4-5 ст.л.

Томатная паста - 1-2 ст.л.

Укроп - по вкусу

Соль и перец - по вкусу

Вода - 400 мл.

• Обжарила шинкованную капусту на малом огне с растительным маслом до мягкости и легкого румянца.
• На отдельной сковороде обжарила лук с морковью до румяности. Чем больше овощей, тем лучше.
• Прокрутила мясо, добавила промытый рис, жареную капусту и половину пассерованных овощей. Посолила и поперчила по вкусу, перемешала.
• Влажными руками сформировала шарики нужного размера и выложила в огнеупорное блюдо.
• В отдельную миску выложила сметану, остатки овощей, укроп и томатную пасту. Немного посолила, поперчила, влила воду и перемешала. Залила заготовки соусом, накрыла фольгой и поставила в разогретую до 180-190 градусов духовку на 1 час.

Капустные стейки с фаршем

СОСТАВ:

Капуста молодая - 2 стейка

Мясо - 350 г

Помидоры - по вкусу

Лук - 1/2 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Сметана - 3-4 ст.л. с горкой

Соль, перец и специи - по кусу

• Отрезала от капусты два стейка и выложила в огнеупорное блюдо.
• Прокрутила мясо через мясорубку с луком и чесноком. Добавила в фарш сметану, соль и перец, перемешала.
• Сформировала котлеты и выложила на капусту.
• На фарш выложила кружочки томатов, чуть посолила и поперчила.
• Сверху выложила сметану, можно майонез.
• Прикрыла фольгой и поставила в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час. За 15 минут до готовности сняла фольгу.

Голубцы

СОСТАВ:

Капуста крупная - 2 качана

Мясо - 1,5 кг

Рис - 1 стакан

Лук - 2 шт.

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Соль, перец, специи - по вкусу

Растительное масло для жарки

• Итак, первым делом срезала большую часть от кочерыжки.
• Поместила на блюдо и поставила в микроволновую печь. Установила полную мощность и запекала 25 минут.
• Достала из печки, остудила и отделила листья, они получились мягкими и не переваренными.
• У каждого листа срезала утолщение.

СОВЕТ! Если у вашей микроволновки большая мощность, то времени для запекания понадобится меньше. Ну и от размера капусты зависит.

• Обжарила до румяности тертую морковь и лук на растительном масле.
• Затем добавила тертые помидоры и промытый рис. Помешивая прогрела на среднем огне около 5 минут.
• Мясо прокрутила на мясорубке. Добавила обжаренные овощи с рисом. Посолила, поперчила, можно добавить любимые специи.
• Выложила начинку на капустный лист и свернула в конвертик.
• Тушила голубцы в томатном соусе с жареным луком и морковью.

Капуста с курицей

СОСТАВ:

Капуста квашеная - 600-700 г

Филе курицы - 600 г

Лук - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло для жарки

Специи, соль, перец по вкусу

• Очистите лук и морковь, нарежьте на маленькие кусочки и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до мягкости.
• Филе курицы нарежьте на кусочки нужного размера, выложите в сковородку и обжарьте, посыпьте специями.
• Капусту отправьте в сковородку к курице, перемешайте, накройте крышкой и тушите на умеренном огне около 35-40 минут.
• Если капуста с курицей не дали сок, добавьте немного воды во время тушения.

Котлеты-голубцы

СОСТАВ:

Свиначя лопатка - 500 г

Филе куриного бедра - 500 г

Рис круглозерный - 1/2 стакана

Лук - 1 шт.

Белокочанная капуста 1/2 шт.

Чеснок - 1 шт.

Томатная паста - 3 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло для жарки

• Мясо пропустила через мясорубку.
• Промыла рис и сварила до полуготовности, остудила и отправила в мясной фарш.
• Лук мелко нарезала, отправила в разогретую сковородку с растительным маслом и обжарила.
• Капусту нашинковала и отправила в сковородку в которой жарился лук.
• Влила 100-120 г воды, перемешала, накрыла крышкой и тушила на слабом огне. Как только жидкость испарилась и капуста начала шкварчать, добавила немного сливочного масла и обжарила до румяности.
• Остудила капусту и отправила в миску к фаршу и рису, посолила, поперчила, добавила пару зубчиков чеснока и хорошенько перемешала.
• Сформировала небольшие котлетки и обжарила на сковороде с растительным маслом до румяности на сильном огне.
• В миску выложила томатную пасту, влила 500 мл воды(можно больше), посолила, поперчите и перемешала.
• Залила котлеты томатным соусом, как только закипело, убавила огонь на минимум и тушила под крышкой около 30-40 минут.

Солянка с лесными грибами

СОСТАВ:

Капуста - 0,5 кочана

Квашеная капуста - 300 г

Грибы лесные вареные - 400 г

Лук - 1 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Растительное масло для жарки

Соль и перец - по вкусу

• В кастрюлю влила пару столовых ложек растительного масла, выложила нарезанную капусту и слегка обжарила на среднем огне.
• Добавила квашеную капусту, перемешала. Влила около 150 мл воды, накрыла крышкой и тушила на среднем огне до размягчения и испарения жидкости, примерно минут 15-20.
• Нарезала репчатый лук и обжарила на растительном масле до мягкости на умеренном огне. Размороженные грибы выложила в сковородку к луку. Обжарила до полного испарения жидкости.
• Добавила в грибы томатную пасту, посолила и обжарила до румяности.
• Выложила жареные грибы в капусту, перемешала. Слегка посолила, прикрыла крышкой и тушила на слабом огне минут 25-30.

Ленивый бигос в мультиварке

СОСТАВ:

Филе куриного бедра - 400 г

Капуста - 600 г

Квашеная капуста - 300 г

Лук - 1 шт.

Вода - 200 мл

Томатная паста - 2 ст.л.

Универсальная приправа - по вкусу

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

• Влила в мультиварку немного растительного масла и выложила нарезанный репчатый лук.
• Нарезала филе куриного бедра на кусочки и вылоджила на лук. Слегка поперчила.
• Нашинковала белокочанную капусту и выложила на курицу, разровняла.
• Затем выложила квашеную капусту, приправила универсальной приправой.
• В воде развела томатную пасту и залила капусту с мясом. Закрыла крышку мультиварки, установила программу ТУШЕНИЕ 1 час.

СОВЕТ! Солите в самом конце, возможно соли будет достаточно от квашеной капусты.

Постное блюдо с капустой и шампиньонами

СОСТАВ:

Капуста - 1/2 кочана

Шампиньоны крупные - 4-5 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Вода горячая - 150 мл.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло для жарки

• Лук и морковь очистила и мелко нарезала. В кастрюлю влила растительное масло, выложила овощи и обжарила до мягкости.
• Добавила нарезанные шампиньоны и обжарила на умеренном огне помешивая до румяности. В процессе выделится сок, так и должно быть.
• Капусту нарезала не очень мелко и выложила в кастрюлю к грибам. Если не поститесь, добавьте кусочек сливочного масла, он только улучшит вкус.
• В воде развела томатную пасу, добавила соль и перец. Залила томатным соком капусту с грибами, накрыла крышкой и тушила на слабом огне около 35-40 минут.

СОВЕТ! Если у вас молодая капуста, достаточно будет 20 минут.

Солянка на сковороде с копченостями

СОСТАВ:

Капуста квашеная - 600-700 г

Лук репчатый - 1 шт.

Огурцы соленые - 1-2 шт.

Колбаски копченые - 300 г

Оливки - 5-10 шт.

Томатная паста - 1 ст.л.

Растительное масло для жарки

Соль, перец - по вкусу

Сок лимона - по вкусу

• Итак, для начала обжарим рубленый лук на сковороде с растительным маслом.
• Добавим нарезанные колбаски, обжарим.
• Добавим тертый огурец и томатную пасту, обжарим помешивая.
• Добавим квашеную капусту(промойте, если она сильно соленая).
• Обжарим помешивая.
• Добавим оливки, сок лимона, 1 стакан воды, накроем крышкой и тушим около 30-35 минут.

Капустные "Чебуреки"

Не очень ленивые голубцы

Постная капуста с шампиньонами

Ленивый бигос в мультиварке

Солянка с лесными грибами

Котлеты-голубцы

Квашеная капуста с курицей

Голубцы

Капустные стейки с фаршем

Капуста с сосисками

Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!

МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках

ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!