Эксперты Роскачества завершили масштабное всероссийское исследование сметаны (20% жирности). В рамках оценки было установлено, что некоторые изготовители реализуют под видом сметаны фальсификат. Надпись «органический продукт» на упаковке не всегда говорит о том, что продукт действительно органический.
Самая качественная и безопасная сметана
Из 87 торговых марок (ТМ) высшим баллом в рейтинге оценена продукция 38 ТМ: «Агрокомплекс Выселковский», «Алтайская Буренка», «Бабулины продукты», «Белый замок», «ВкусВилл», «Вемол», «Вкуснотеево», «Гармония дня», «Домик в деревне», «Зеленый Берег», «Зеленый луг», «Ермолино», «Коровка из Кореновки», «Кунгурская», «Лебедянь молоко», «Летний луг», «Любимое молоко», «МолкоМ», «Молочная культура», «Молочный родник», «Наша корова», «Нытвенская», «Особая коллекция», «От Красули», «Пискаревская», «Приневское», «Простоквашино», «Самокат», «Северная долина», «Село Зеленое», «Снежок», «ЭкоВакино», «Экомилк», «ЭкоНива», Metro Chef, Spar, «Минская марка» (Беларусь), «Сарафаново» (Беларусь).
Сметана перечисленных марок соответствует не только всем требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. На отечественный Знак качества может претендовать только продукция, произведенная на территории РФ.
Фальсификат
Из 87 торговых марок в продукции 7 марок выявлены фитостерины: «Аннушкина ферма» (закуплена на рынке), «Сметана домашняя» (закуплена на рынке), «Вятская», «Новая деревня», «Отборная», «Пятигорская», Vita. Присутствие фитостеринов свидетельствует о том, что при производстве сметаны были использованы растительные жиры.
Сметана, купленная на рынке
Некоторые потребители полагают, что сметана с рынка качественнее, чем из магазина. Чтобы понять, действительно ли это так, специалисты Роскачества закупили сметану на двух московских рынках – Даниловском («Аннушкина ферма») и Москворецком (Сметана домашняя). Результаты лабораторных оценки показали, что оба продукта не являются сметаной, потому что в них обнаружили фитостерины. В обоих случаях выявили и нарушения по показателям микробиологии. В сметану «Аннушкина ферма» производитель добавлял крахмал.
Не всегда «органический продукт» является таким
В исследовании Роскачества лабораторные испытания прошла сметана трех торговых марок, на упаковке которой указано «органический продукт»: «М2», «Рябинки» и «Углече Поле». Результаты анализа показали, что сметана «Углече Поле» не может считаться органическим продуктом, так как в ней выявлены следовые количества антибиотиков, запрещенные законодательством.
Кишечная палочка, дрожжи и плесени
В сметане 19 ТМ зафиксированы несоответствия требованиям безопасности по микробиологическим показателям.
В сметане Vita выявлены три нарушения (бактерии группы кишечной палочки, превышение по содержанию дрожжей и плесеней).
В сметане «Аннушкина ферма», «Из молока нашей дойки», «Молочный фермер» обнаружена кишечная палочка и выявлено превышение по дрожжам.
Только кишечная палочка обнаружена в продукции 5 ТМ («Калужская зорька», «Киржачский молочный завод», «Козельская», «Молочный домик», «Просто Азбука»).
Превышение по содержанию дрожжей установлено в сметане 10 ТМ («Винсадский молочный завод», «Вятская», «Каждый день», «М2», «Маруся», «Молочный комбинат “Ставропольский”», «Приволжский молочный завод», «Родная природа», «Сметана из Талицы», Ozon).
Материал: foodsmi.com | Новости и стандарты пищевой отрасли
Иллюстрации: Freepik
Источник: Роскачество