🤔 Рано или поздно перед любым винокуром встаёт вопрос о выборе насадки для царги. В условиях современного рынка задача не такая простая, как кажется на первый взгляд: каждый продавец нахваливает свой товар и выбрать с первого раза получается не всегда.
✨ Мы предлагаем вашему вниманию краткий обзор самых популярных насадок, с их основными характеристиками, преимуществами и недостатками.
1. РПН, кольца Рашига
Регулярная проволочная насадка представляет собой мелкоячеистую сетку. Отрезок скручивается в рулон и вставляется непосредственно в царгу. Кольца Рашига — это полые цилиндры небольшого диаметра.
✅ РПН не требует дополнительных приспособлений для того, чтобы оставаться в царге. Если она изготовлена из меди, происходит облагораживание напитка в процессе дистилляции и небольшое укрепление. Колонна сохраняет высокую производительность. За РПН легко ухаживать: после дистилляции достаточно поместить её в раствор с моющим средством (или лимонной кислотой, для медной насадки), промыть и высушить.
✅ Кольца Рашига могут потребовать дополнительной вставки, однако они легко комбинируются с небольшим пыжом РПН. При наполнении вам потребуется некоторая сноровка, но обычно процесс не представляют затруднений. Часто они изготавливаются из меди: при дистилляции идёт улучшение органолептики напитка. Ухаживать за кольцами достаточно просто.
⛔ Эти виды насадки не дают существенного укрепления спирта (1–3 ТТ на 20 см высоты), поэтому для ректификации в домашних условиях не подходят.
2. СПН
Спирально-призматическая насадка представляет собой маленькие закрученные пружинки. Их диаметр варьируется: производители рекомендуют использовать диаметр 1/10 внутреннего сечения царги и меньше. Травлёная СПН обладает отличной смачиваемостью, за счёт этого стоимость ТТ понижается.
✅ СПН даёт высокую степень очистки и укрепления (при диаметре 3 мм правильно уложенная травлёная насадка даёт 1 ТТ примерно на 2,5 см высоты): именно она применяется чаще всего для ректификации в домашних условиях.
⛔ Для использования СПН нужна вставка, которая удержит насадку внутри царги. При большой высоте колонны могут потребоваться распределяющие вставки. Неправильная или недостаточная утрамбовка может привести к каналообразованию или пробкам (повышение стоимости ТТ, меньшая эффективность). Чем мельче насадка, тем выше степень укрепления, но ниже производительность колонны. За СПН ухаживать сложнее: она требует место для просушки.
3. Тарельчатая вставка
Тарельчатая вставка — приспособление, физически изолирующее температурные «этажи», за счёт расположения разделяющих вставок-тарелок на определённом расстоянии друг от друга. Такие насадки могут быть ситчатыми, колпачковыми, решетчатыми, пластинчатыми, дисковыми. Герметичность обычно обеспечивается при помощи силиконовых прослоек. Сами тарелки изготавливаются из меди, нержавейки или другого нейтрального материала.
✅ Тарельчатая насадка за счёт герметизации «этажей» обладает меньшей зависимостью от перепадов давления воды и температур (по сравнению с СПН, РПН и т. п.), благодаря этому обеспечивает лучшую степень очистки. Как правило, количество «этажей» можно уменьшать или увеличивать, располагать их на разном расстоянии друг от друга, в зависимости от потребностей. Это влияет на степень очистки от примесей и сохранение аромата исходного сырья.
✅ При расположении в стеклянной царге (или в царге с окнами, «флейте»), процесс дистилляции очень нагляден. Такая конструкция исключает брызгоунос. Возможно применение тарельчатой насадки для ректификации. Ухаживать за приспособлением довольно легко, насадка не требует дополнительных вставок для перераспределения флегмы.
⛔ Если ранее вы работали с другими типами насадок, переход на тарельчатую может вызвать затруднения: это, пожалуй, единственный недостаток тарелок.
💫 Используете ли вы насадочные колонны в самогонном аппарате? Если да, какие предпочитаете насадки? Заметили ли какие-то неозвученные преимущества или недостатки? Поделитесь в комментариях!