Сегодня я расскажу как приготовить черные равиоли с соусом из печеных перцев Рамиро, общий тайминг приготовления блюда 1,5 часа: черная паста это ручная работа! Делайте в такой последовательности: 30 минут: 1) Подготовьте перцы и поставьте их запекать 2) Начните делать тесто и пока оно будет у вас отдыхать... сделайте пункт №3 30 минут: 3) Сделайте соус из уже запеченных перцев, спагетти из цукини и обжарьте их с помидорами 30 минут: 4) Раскатайте черную пасту и сделайте равиоли На 6 порций больших черных равиоли понадобятся: 200 гр обычной муки 180 гр муки семола (можно заменить и обычной мукой) 3 желтка 1 яйцо 30 мл оливкового масла 30 мл воды щепотка соли 7 гр чернил каракатицы Для начинки: Соус из печеных перцев 6 красных перцев рамиро или болгарских 30 мл оливкового или растительного масла соль/перец по вкусу для аромата сушеные или свежие травы ОБЯЗАТЕЛЬНО 2 зубчика чеснока Сливочный или Творожный сыр 300 гр доступного сливочного или творожного сыра (на 1 черную равиоли 50гр) Не
Сегодня я расскажу как приготовить черные равиоли с соусом из печеных перцев Рамиро, общий тайминг приготовления блюда 1,5 часа: черная паста это ручная работа!
Делайте в такой последовательности:
30 минут:
1) Подготовьте перцы и поставьте их запекать
2) Начните делать тесто и пока оно будет у вас отдыхать... сделайте пункт №3
30 минут:
3) Сделайте соус из уже запеченных перцев, спагетти из цукини и обжарьте их с помидорами
30 минут:
4) Раскатайте черную пасту и сделайте равиоли
На 6 порций больших черных равиоли понадобятся:
200 гр обычной муки
180 гр муки семола (можно заменить и обычной мукой)
3 желтка
1 яйцо
30 мл оливкового масла
30 мл воды
щепотка соли
7 гр чернил каракатицы
Для начинки:
Соус из печеных перцев
6 красных перцев рамиро или болгарских
30 мл оливкового или растительного масла
соль/перец по вкусу
для аромата сушеные или свежие травы
ОБЯЗАТЕЛЬНО 2 зубчика чеснока
Сливочный или Творожный сыр
300 гр доступного сливочного или творожного сыра (на 1 черную равиоли 50гр)
Не бойтесь отходить от правил и творить, у вас получится вкусно!
Посмотреть данный рецепт в формате видео вы можете по ссылке.