Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит тихоокеанская или атлантическая сельдь. Получается очень вкусно. Отлично подходит вкусная малосоленая сельдь к картофельному пюре или к жареному картофелю. Ваши родные оценят этот шедевр по достоинству.
Приготовление:
Рыбу надо разморозить в холодильнике.
Делаем надрез вдоль хребта рыбы и поперек возле головы. Аккуратно снимаем шкуру с селедки. Можете шкурку не снимать с сельди.
Отрезаем голову, хвост, удаляем внутренности и черную пленку.
Хорошо промываем рыбу под проточной холодной водой и обсушиваем бумажным полотенцем.
Далее отделяем мясо филе от хребта и вытаскиваем косточки.
Филе сельди посыпаем с двух сторон крупной каменной солью.
У меня сельдь с головой и внутренностями весила около 300 гр. Соли на такую сельдь нужно 50 гр.
Накрыть посуду с сельдью пищевой пленкой и оставить на 1 час при комнатной температуре, если любите слабосоленую. Если соленую рыбу любите, то оставьте на 1 час 30 минут
После этого промыть под проточной холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
После того как сельдь полежала в соли 1 час, ее промываем под проточной холодной водой. Промокаем селедку бумажными полотенцами. Филе не должно быть мокрым.
Нарезаем селедку небольшими ломтиками.
Если есть икра или молока, то можно тоже засолить.
Очистить и нарезать репчатый лук тонкими полукольцами.
В емкость на дно выкладываем часть нарезанного лука. Затем несколько кусочков сельди.
Далее снова выложить часть нарезанного лука и на него несколько кусочков сельди.
Таким образом разместить в емкости весь лук и сельдь, чередуя их.
Трамбовать не нужно. Последний слой должен быть лука.
Заливаем растительным маслом, чтобы последний слой покрылся маслом.
Дать сельди пропитаться луком и маслом не менее 3 часов. А лучше оставить сельдь на ночь.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Сельдь свежемороженая 1 шт
Соль каменная 30 гр
Репчатый лук 1 шт
Подсолнечное масло 50 гр
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк. Подписывайтесь на мой канал «Питание для здоровья» и делитесь рецептом с друзьями.