Что вкусного и полезного приготовить для семьи? Чтобы быстро, недорого, аппетитно, понравилось и взрослым и детям. Этим вопросом задаются многие хозяйки. Попробуйте приготовить котлетки из куриного филе, все запросы будут выполнены, а домочадцы довольны. В духовке котлеты получатся не слишком жирные, без лишнего масла и фритюра, зато сочные и нежные внутри.
Куриное мясо богато белком, витамином В6, аминокислотами, а это помощь в работе нервной и сердечно-сосудистой системы, является профилактикой для старческих заболеваний. Блюда из курицы любят дети. Это могут быть всевозможные супы, котлеты, отбивные, колбаски, салаты и многое другое.
Для приготовления:
- курица, бедра - 1 кг.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок сушеный - ½ ч. ложки
- любой сыр из твердых сортов - 120 г.
- яйцо куриное - 1 шт.
- молоко 2,5% - 100 мл.
- сухари для панировки
- копченая паприка - ½ ч. ложки
- морковь по-корейски из магазина - 200 г.
- соль - 1 ч. ложка
- черный молотый перец
Рецепт:
- куриные бедра промыть в воде, отделить от кости, пропустить через мясорубку или измельчить на блендере (мясо на бедрах жирнее и котлеты получатся сочнее, чем из филе)
- лук очистить от шелухи измельчить на мясорубке или мелко нарезать ножом, добавить к фаршу
- чеснок пропустить через пресс, в общую массу
- влить молоко, вбить яйцо
- посолить, поперчить, хорошо перемешать
- в небольшой миске смешать панировочные сухари с копченой паприкой
- сыр нарезать небольшими брусочками
- морковь по-корейски можно приготовить самим, можно приобрести готовую в магазине
- противень застелить пергаментной бумагой
- духовку заранее включить, прогреть до температуры 180-200 градусов
- на ладонь выложить небольшое количество фарша, сделать углубление посередине
- чайной ложкой наполнить морковью и кусочком сыра
- края хорошо скрепить
- котлету обвалять в панировочных сухарях, выложить на противень для запекания
- готовность котлет определить по румяной корочке и необыкновенному аромату, ориентировочно где-то через 30 минут
Котлета получается сочной, нежной, с хрустящей корочкой и мягкой сырной начинкой. Острая морковь придаст нотку пикантности. Для гарнира отлично подойдет картофельное пюре, отварной рассыпчатый рис, макароны или салат из свежих овощей. Очень вкусно с картофелем по-деревенски и салатом из квашеной капусты.
Котлеты из рубленного филе в духовке
Для приготовления:
- филе курицы - 1 кг.
- сало свиное - 200 г.
- яйцо - 1 шт.
- крахмал кукурузный - 2 ст. ложки
- майонез - 120 г.
- зелень
- соль, черный молотый перец по вкусу
- чеснок - 1-2 зубчика, для пикантности
- растительное масло - 2 ст. ложки, для смазывания противня
Рецепт:
- куриное филе хорошо промыть в холодной проточной воде, обтереть бумажным полотенцем
- с сала снять шкуру
- нарезать мелким кубиком, сложить в глубокую миску
- добавить куриное яйцо среднего размера, можно 2 поменьше, кукурузный крахмал и майонез
- чеснок и зелень мелко нарубить, отправить к курице
- посолить при необходимости, поперчить
- все хорошо перемешать, чтобы ингредиенты распределились равномерно
- противень обильно смазать растительным маслом, прогреть в духовке
- столовой ложкой на противне разложить котлеты так, чтобы они не соприкасались друг с другом
- поставить в духовку запекаться
- в процессе жарке аккуратно перевернуть лопаткой
- широкую тарелку украсить листьями салата, выложить рубленные котлеты горкой,
- подавать к столу горячими
К куриным котлетам подойдет сметанный соус с чесноком, кетчуп, терияки.
С гарниром или без это питательный обед или ужин. Такая закуска порадует гостей и за праздничным столом, она достаточно аппетитна и ароматна.
Приятного аппетита!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)