Может ли одна небольшая ошибка в терминах представлять угрозу здоровью и даже жизни? Конечно, может. Массу примеров знаем. В мире грибов это - история с тонкой и толстой свинушкой. Тема старая, всем давным-давно надоевшая, но всё же не теряющая актуальности. Как будто заново рождается каждый сезон, как птица Феникс или сезонный грипп. Так что - разъясняем еще раз.
Вопрос свинушки смело можно назвать "проклятым": нет среди грибников такой темы, которая столь эффективно и безотказно будила бы в них всё самое худшее. Стоит лишь заикнуться о том, что свинушка, возможно, опасна - пожнешь в комментах бурю. Намекнешь, что может она и ничего - та же история. Воистину, как-то эта свинушка влияет на мозги, причем независимо от того, ест ли ее человек, или просто мимо ходит. Вот он, настоящий волшебный гриб, куда там всяким запретным "поганкам"!
Так что есть для начала предложение: хватит попусту ломать клавиатуры. Положим в рамках данной статьи, что особенности, приписываемые наукой тонкой свинушке, реальны. Будем отталкиваться от того, что "паксилловый синдром" неиллюзорен, а уж как оно на самом деле, пусть доктора меж собой рассусоливают. Лучше сосредоточимся на самих грибах.
Итак, проблема следующая. Наука говорит, что свинушка тонкая опасна, свинушка толстая - нет. Люди отвечают науке: да мы тонкие свинушки и не берём, на кой они, когда толстых полно? И показывают свои толстые. Которые на самом деле тоже тонкие, только... толстые. Такой вот пердимонокль.
1. Свинушка толстая - какая она?
Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa) - крупный, очень характерный и узнаваемый гриб, распространенный довольно узко. Кому-то толстая свинушка кажется редкостью, кто-то ни разу ее не видел (и не подозревает об этом, принимая за нее отдельные виды свинушки тонкой), а для некоторых она - обыденность. Растёт она исключительно с соснами, забираясь на старые пни, валежник; может встречаться и на почве - на сосновой трухе, на корнях. В общем, гриб в стиле опёнка.
Фактурная шляпка с войлочным покрытием (здесь и правда похоже на тонкую свинушку), черная боковая ножка, короткая и толстая - гриб узнаётся и запоминается с первого взгляда. Достаточно даже хорошего фото: единожды увидев, не забудешь и ни с какими разновидностями тонкой свинушки уже не перепутаешь. С точки зрения науки, толстую свинушку давно исключили из того рода, где пребывают свинушки тонкие (Paxillus), и зачислили в род Tapinella. Интуиция говорит - всё правильно сделали.
Свинушка толстая считается нормальным съедобным грибом невысокого качества. Кстати, недавно кто-то из читателей писал, что они ее охотно собирают и в молодом возрасте очень ценят. Мы еще не верили - ну наверняка же путают с "толстой" формой настоящей свинушки! Но нет - подоспели однозначные фотосвидетельства. Правда толстая.
Вот так вот - век живи, век учись, а дураком помрёшь.
Также к вопросу исправления имён:
2. Свинушки тонкие - какие они?
Давным-давно, когда деревья были большими, а грибные справочники - бумажными, наука считала свинушку тонкую единым, крайне разнообразным видом. Кое-где можно было встретить упоминания о свинушке ольховой (большая редкость и в наши дни), но в целом вся свинуховая масса считалась "тонкой", пускай даже отдельные грибы напоминали снаряд для керлинга. Свинушка тонкая (Paxillus involutus) - и всё; остальное - игра ума. Похоже на историю с осенними опятами, не правда ли?
Прозрение на учёных снизошло лишь в XXI веке. Как-то вдруг оказалось, что такие разные по всем показателям грибы - не один вид, а множество разных, не слишком-то и похожих друг на друга. Тонкая свинушка - хорошо, но есть же на свете и свинушка аммиачная (Paxillus ammoniavirescens) - ее шляпка задорно зеленеет от капельки нашатыря; есть огромная свинушка спороносная (Paxillus obscurisporus), есть, наконец, изящная свинушка медная (Paxillus cuprinus).
И вот какое дело. С точки зрения "основ безопасности жизнедеятельности" все эти виды должны рассматриваться как "свинушка тонкая в широком смысле". Даже если одним грибом можно накормить целую толпу.
Повторюсь: делить свинушки на отдельные виды наука научилась лишь недавно. Исследования, в середине XX века доказавшие опасность свинушки тонкой, проводились на неизвестно каком материале и с тех пор ни разу не воспроизводились. То есть, мы не знаем, какой вид из комплекса тонких свинушек выбрал для своих изысканий Рене Фламмер. А следовательно, если отталкиваться от того, что наука права и свинушка, накапливаясь в организме, действительно способна вызывать острую почечную недостаточность, то опасными следует признать все свинушки без исключения. Весь перечисленный (и еще даже не до конца разработанный) комплекс.
Так что, если вы внимательно относитесь к собственному здоровью - пожалуйста, ознакомьтесь с изображениями свинушки толстой, безопасной. Все остальные свинухоиды, пусть они хоть с борова ростом - в этом контексте должны рассматриваться как свинушка тонкая.
Вот такая история, малята.
Как этим знанием распорядиться - решать уже вам. В любом случае, знание лучше незнания. Согласны?