Наверное, этот салат готовит каждая хозяйка, он простой, не требует много времени и продуктов, и у каждой хозяйки свой оригинальный рецепт и свои тайные секреты. У меня тоже есть свой секрет, и даже не один.
Во-первых, я этот салат готовлю из… скумбрии. Да, да, именно скумбрии, но только скумбрия должна быть с маслом, а не в собственном соку. Раньше я, как и все, готовила этот салат с горбушей, кетой или лососем. К сожалению, довольно часто в банке с красной рыбой попадается «кот в мешке». Со скумбрией это бывает реже, а по стоимости она в ту же цену, ну или слегка дешевле.
Как-то один раз я заменила в салате красную рыбу скумбрией, и мне очень понравился вкус салата. У скумбрии в масле вкус сбалансированный, менее рыбный, если выразиться простым языком. После этого случая мимоза у меня только со скумбрией. А красную рыбу я использую в другой салат.
Во-вторых, я всё натираю на мелкой тёрке. Так салат становится нежнее.
Ингредиенты
- Банка скумбрии в масле (или с добавлением масла)
- Морковь отварная — 3 средних морковки
- Яйца - 4-5 шт.
- Сыр твёрдый — 300 г
- Майонез
- Для украшения — свежий огурец, перец, веточки укропа
Время приготовления 30 минут. Ну и время настояться в холодильнике.
Приготовление
Мимоза — это слоёный салат, который красив тем, что в прозрачной салатнице видны все его составляющие, и они яркими разноцветными кольцами радуют глаз. Слои идут от светлого к тёмному.
Салатницу берём прозрачную. Отделяем белки от желтков и натираем белки на мелкой тёрке в салатницу. Смазываем белки майонезом и разравниваем первый слой.
Вторым слоем натираем сыр на мелкой тёрке. Его покрываем сеточкой майонеза, так как разровнять тёртый сыр очень сложно, он обычно поднимается за ложкой.
Третий слой у нас — морковь. Натираем морковку на мелкой тёрке и покрываем тонким слоем майонеза.
Открываем банку рыбных консервов, сливаем практически всю жидкость, и содержимое банки превращаем вилкой в мелкую крошку. Выкладываем рыбную крошку в салатник и покрываем тонким слоем майонеза. Четвёртый слой готов.
Ну и последний, пятый слой — это желтки, натёртые на мелкой терке, которые мы в самом начале приберегли для пушистого украшения салата.
Салат готов. Украшаем огурцом, перчиком и веточками укропа.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Annakom73
Больше рецептов к Новому году и Рождеству в конкурсе Новогоднее меню с VITEK на сайте 7dach.ru