"У тебя всегда получается ХЛЕБ с пышной верхушкой! Как он такой выходит ?"- спросила меня соседка, когда я доставала испечённый хлеб из хлебопечки. Аромат домашнего хлеба распространялся по всему дому.
"Садись к столу, сейчас приготовлю чай и всё расскажу тебе, поделюсь своим лайфхаком"- сказала я.
Выложив из формы ещё горячий хлеб на деревянный круг для остывания, я налила ароматный чай и мы стали беседовать.
Я много раз выпекала хлеб, но практически всегда, в конце выпечки, хлеб проседал и получался прямоугольник равный со всех сторон.
А вы печёте дома хлеб в хлебопечке? У вас всегда получается пышная верхушка?
Что я только не делал: и муку меняла, и количество воды, и масло разное пробовала. А результат оставался прежним, верхушка хлеба непременно оседала и это меня очень огорчало.
Теперь ситуация изменилась и я всегда получаю ни только вкусный, но и красивый хлеб!
Какие продукты использую я для выпекания хлеба весом 900гр:
Мука белая 600гр
Мука ржаная 200гр (можно добавлять гречишную или любую другую)
Растительное масло 1 ст. ложка
Соль 1 чайная ложка
Сахар 0,5чайной ложки
Дрожжи добавляю 1 чайная ложка (у меня мерная ) -только "Саф-момент", другие плохо срабатывают в хлебопечке при растойке теста.
Вода 350 мл. - ровное количество.
Делаю все по рецепту указанному в брошюре которая прилагается к хлебопечки.
Последовательность добавления продуктов не имеет ни какого значения, так как замес происходит одновременно всех ингредиентов.
Программу выставляю на вес 900гр, основной режим, цвет запекания - тёмный.
После того как тесто вымесилось и прозвучал сигнал к растойке теста, я накрываю сверху полотенцем саму хлебопечку, как показано на фото и до конца выпечки полотенце уже не снимаю! Для теста становится достаточно тепла, хорошо поднимается и не оседает! Хлеб всегда получается высокий и красивый.
А как у вас получается хлеб и какие рецепты используете?
Буду рада вашим отзывам и комментариям.
Подписывайтесь на канал чтобы не пропустить новые выпуски.
Спасибо что были со мной!
До встречи друзья!