Здравствуйте, дорогие читатели!
Как же мы любим эту рыбку, у нее свой, особенный вкус. Свежую очень редко покупаю, если и беру то только холодного копчения. Но, цена на нее "кусается", мягко говоря 🤔.
Никогда не покупала и не использовала жидкий дым, но решила приобрести и попробовать приготовить палтуса а-ля х/к в домашних условиях. И вы знаете, получилось ничуть не хуже, а может даже лучше. Советую и вам попробовать 👍.
Мои гости оценили и я точно буду так делать, мне и самой очень понравилось. Каждый день палтуса не едим, но на праздники однозначно можно позволить.
Для эксперимента отрезала только половину палтуса, боялась, вдруг испорчу 😉. Но, как оказалось, бояться не стоит, получилось супер!
ДРУЗЬЯ, СКОРО БУДЕТ КОНКУРС "МОЙ ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ", не пропустите и не забывайте фотографировать свой праздничный стол 🤗
- Итак, для начала всыпала в сотейник соль и сахар. Добавила перец горошком и лавровый лист.
- Влила воду, довела до кипения и растворения соли и сахара, затем остудила.
- В контейнер поместила рыбу.
- В остывший рассол влила жидкий дым, перемешала.
- Залила рыбу рассолом, так, чтобы она была полностью погружена в жидкость.
- Закрыла крышкой и убрала в холодильник на 2 суток.
К сожалению, забыла сфотографировать палтуса отдельно, но его и так видно. Рыбка таяла во рту и имела приятный подкопченный вкус и аромат. Однозначно рекомендую 👍.
СОСТАВ:
Палтус - 500 г
Вода - 1 литр
Жидкий дым - 2 с.л.
Соль - 3 ст.л. без горки
Сахар - 1 ст.л.
Перец горошком - 5-7 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍 и подпишитесь. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!