Буквально ещё не так давно немного пожила в Стамбуле и как кофемана, меня очень интересовала страна в плане кофе. Когда ехала туда знала, что качественные зёрна там есть, но их надо ещё найти.
Приветствую! Меня зовут Катя, и здесь пишу о кофейном мире простым язык. Присоединяйся на канал прямо сейчас :)
Так получилось, что в Стамбул приехала без зёрен, хотя обычно пачка у меня всегда с собой. Но тут то Турция, много где можно найти кофе. Одновременно была права и нет.
Кофе здесь действительно много. Особенно интересно было увидеть, что улицы поделены на зоны одного и того же. То есть, например, сначала начинаются бары и вот вся улица или какая-то часть, только в барах, заворачиваешь или переходишь дорогу, теперь только ювелирные магазины. У кофе такая же история.
В первые 4 дня я обпилась плохого кофе. В основном всё пережаренное, единичное более менее подходило под молочно-кофейные напитки, а так конечно ужас. Я просто не могла поверить, что так много ужасного зерна. Чуть позже поговорила с подругой из сферы кофе, которая напомнила мне, что такая же ситуация в России. Точек кофейных много, а чтобы найти вкусное место, это надо постараться.
При этом всё равно могу сказать, что российские обжарщики достаточно мощные в плане своей работы. Мало где всё равно можно найти более светлую обжарку под альтернативу, в России же десятку точно вспомню. Правда какая-то часть этих людей уехала, но зато профессиональную обжарку можно будет найти во многих странах мира. Так что есть свои плюсы.
Как и писала выше, кофе в Стамбуле полно. Обратила внимание, что в основном местные сидят в каждой кофейне, пьют кофе какой есть иии простой чай. Это достаточно интересно, что обычный чай они могут пить даже в более дорогих заведениях. Эти "листья" отлично согревают и иногда удивляет, что его пьют при каждой возможности. Только тут надо меня правильно понять, мне и самой зашёл данный чай, но я его пила при холодной погоде или когда переплывала на водном транспорте с места на место.
Конечно же, вкусный кофе нашла, об этом напишу отдельные статьи и думаю пару мест объединить. Везде бариста были гостеприимны, кроме одного места, про которое всё никак не расскажу. Правда сразу об этом писала в своём телеграм-канале и сети, где выкладывают фотки. Владелец был очень этим недоволен, но нечего было выгонять меня и моих друзей.
Есть проблема с фильтрами для кофе. Точно можно найти под клевер, т.к. они одинаковые, что и под капельную кофеварку, а они здесь очень популярны. В одной из квартир, у нас была такая и когда пили кофе втроём, то делали в ней. Очень просто, быстро и благодаря хорошему зерну, напитки получались вкусными. Также легко найдёте фильтры под V60, их прям много и почти в каждой кофейне, что не скажешь про фильтры под аэропресс. Помню, видела их только в одной кофейне и они закончились буквально за неделю и под конец своего прибывания больше их не привозили. Аэропресс любимый агрегат для путешественников, поэтому такая ситуация с фильтрами для многих оказалось проблемой.
Если подвести итог, то могу сказать, что в Стамбуле есть многое и спешелти зерно в том числе. Так что не нужно брать зерно с собой, купить отличную пачку и здесь можно, а где именно, расскажу в следующих статьях, либо можете уже глянуть видео в моём Дзене, разные кофейни представлены там.
Желаю всем обязательно посетить Стамбул, этот город запал в моё сердце глубоко, поэтому скоро обязательно туда вернусь и теперь точно знаю, куда пойду. Но ещё самое главное это то, что есть что посещать, поэтому появится новый контент из данной страны. Поэтому, нужно обязательно подписаться и найти меня в других социальных сетях, чтобы в реальном времени наблюдать где я и в каких кофейнях.
