Наконец-то! У меня получилось! И я делюсь с вами, мои дорогие подписчики рецептом.
Вымерила, все по граммам, разработала технологию и пропорции продуктов для этих Кето беляшей.
Вкуснятина! Делать просто и легко.
Делайте!
Продукты:
Сыр твердый - 120 г.
2 яйца
Мука миндальная - 160 г.
Псиллиум (шелуха) - 1 ст. ложка
Масло сливочное растопленное - 30 г.
Масло топленое для жарки
Ксантановая камедь - 0,5 ч.л.
Чеснок сушеный - по вкусу
Разрыхрытель - 1 ч.л.
Творог мягкий 5-9% - 90 г.
Сливки 33% - 60 г.
Фарш домашний классический заправленный - опционно (смотря сколько хотите положить в каждый беляш)
Приготовление:
Смешать все сухие ингредиенты - муку, разрыхрытель, ксантановую камедь, псиллиум и сушеный чеснок.
Сыр натереть на мелкой терке. Добавить яйца, творог, сливки и перемешать до однородной массы. Вмешать сухие ингредиенты. Далее добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Тесто пусть постоит несколько минут.
Скатать 16 шариков - 8 побольше размером, 8 поменьше. Итого должно выйти 8 беляшей.
Каждый шарик приплюснуть и в ладонях сделать кругляши.
Можно с помощью пергамента, смазанного маслом и скалкой раскатать.
Тесто эластичное, к рукам не липнет и из него легко делать.
На лепешку большего диаметра выложить фарш, разравнять и сверху положить лепешку меньшего диаметра (см. фото).
Слепить как пирожок все-таки не получится)))). Поэтому по такому принципу.
Края защипнуть. Тесто легко лепиться.
Обжарить на небольшом количестве масла под крышкой на маленьком огне с двух сторон.
Наслаждайтесь! С любовью к вам, ваш Кето повар!
