Найти тему
Мозаика нашей жизни

Печенье из кукурузной муки

Кукурузу люблю практически во всех видах, потому мука кукурузная также присутствует в моих рецептах. А если вы относитесь к той группе людей, у которых аллергия на пшеничную муку или целиакия, что, к сожалению, в последнее время встречается достаточно часто - этот рецепт точно для вас.

Нам понадобятся:

- Мука кукурузная - 2 стакана (желательно мелкого помола)

- Разрыхлитель - 1 ч. л.

- Сахар - 3 ст. л. + для посыпки печенья

- Яйцо - 1 шт

- Сметана - 160 г

- Соль - щепотка

- Ваниль - по желанию

Готовим:

Яйцо взбиваем с щепоткой соли, постепенно всыпая сахар, ваниль. Кстати, сахара можно взять и немногим более – в соответствии со своим вкусом. Взбиваем до пышной светлой массы.

Добавляем сметану, разрыхлитель, кукурузную муку, перемешиваем.

Масса выглядит достаточно рыхлой, но лепится хорошо.

-2

В результате получается вот такое достаточно плотное и при этом пластичное, не липнущее к рукам тесто. 

Поскольку и мука, и сметана бывают разными по плотности и влагоемкости, то из одинакового количества ингредиентов может получиться совершенно разное тесто. А потому всегда ориентируемся по ситуации, т.е. если тесто сильно липнет к рукам – добавляем муку, а если оно слишком рыхлое – сметану.

Взвесьте получившееся тесто и просчитайте вес одного печенья, чтобы они все вышли одного размера. У меня вес одного печенья варьирует от 45 до 48 г

От теста отщипываем нужные кусочки, скатываем шарики и расплющиваем их в ладонях, получаем вот такое круглое печенье.

Осталось каждое обмакнуть со всех сторон в сахар и выложить на противень, застеленный ковриком или бумагой для выпечки.

-3

Из этого количества продуктов у меня получилось 12 печений.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при t180С минут 17- 19 и следим, чтобы не пересушить - печенье получается достаточно мягким и в меру сладким.

-4

Рецепты печенья из разной муки:

Песочное печенье "Ароматное"
Мозаика нашей жизни17 декабря 2022
Печенье песочное шоколадно-кофейное
Мозаика нашей жизни8 декабря 2022
Печенье песочно-миндальное "Клюквенные палочки"
Мозаика нашей жизни5 декабря 2022
Печенье "Мамино"
Мозаика нашей жизни2 сентября 2022
Песочное печенье
Мозаика нашей жизни22 июня 2022
Печенье сливочно - миндальное "Воздушное"
Мозаика нашей жизни18 мая 2022
Макаронс - испечем один из главных десертов Франции?
Мозаика нашей жизни25 сентября 2022

Рецепты с кукурузной мукой:

Кекс безглютеновый заварной - на кукурузно-рисовой муке с кокосовой стружкой
Мозаика нашей жизни12 января 2023