Думаю, вы обязательно печете к Новому году и Рождеству медово-имбирное печенье. А если нет, предлагаю простой рецепт очень вкусного, хрустящего печенья, которое еще и идеально подходит для покрытия глазурью. Фантазии есть где разгуляться: и в отношении форм - размеров печенюшек, и в отношении их росписи.
А еще такое печенье здорово делать вместе с детьми, причем неспеша и заранее, а потом весело развешивать его на елку или вкладывать в подарочные новогодние коробочки.
Для теста нам подобятся:
- мука - 370 г
- имбирь сухой - 5 г
- соль - 3 г
- сливочное масло 82.5% - 120 г
- сахар - 70 г
- мёд - 90 г
- сода - 2 г
- яйцо - 1 шт
Готовим:
Смешиваем в чаше муку, соль и имбирь. В кастрюльке с толстым дном нагреваем на медленном огне, помешивая, масло, мёд и сахар, доводим до полного растапливания (кипятить не надо). В горячую смесь высыпаем соду, перемешиваем. Смесь посветлеет и несколько увеличится в объёме. Снимаем смесь с огня, остужаем, помешивая, примерно до t60°, добавляем яйцо и быстро-быстро перемешиваем до полного объединения с медовой смесью (лучше это сделать погружным миксером). Сразу выливаем медово-яичную смесь в сухие ингредиенты и, быстро перемешивая, замешиваем пластичное тесто. Раскатываем его в пласт толщиной 3-4 мм. С этим тестом удобно работать, когда оно чуть остыло, но еще тёплое. Потому не тратим время - используем нужные вырубки и вырезаем печенье. Выкладываем печенье сразу на противень, покрытый пекарской бумагой или тефлоновым ковриком. Если тесто подостынет, можно его слегка подогреть в микроволновке (я включала микроволновку на мощность 600 на 6-7 сек).
Выпекаем печенье 8 минут при t180° (но ориентируйтесь по своей духовке).
Если хотите печенье сделать потолще - 5-6 мм, выпекаем его, соответственно, чуть дольше - минут 10-15 (опять-таки в зависимости от вашей духовки).
Печенье остужаем и только после этого снимаем его с пергамента или коврика.
Теперь его можно расписывать или просто продевать ленточки и вешать на елку или упаковывать в подарки.
Если я свое печенье успею расписать, обязательно покажу.
А вам - приятных хлопот и вкусного печенья 😊
И, да, этот рецепт мы также можем отнести к нешей рубрике "Спасательный круг" - очень быстро, очень вкусно и обязательно получится:
Еще рецепты печенья: