Вред трансжиров для организма изучен давно. Тем не менее они содержатся практически в каждом продукте: мясе, молоке, салатах и даже смеси для завтрака. По рекомендации ВОЗ, потребление трансжиров не должно превышать 1 % от суточной нормы калорий. То есть если она составляет 2000 калорий, то на трансжиры должно приходиться не больше 20 калорий, или 2,2 г. Но как это сопоставимо с реальностью и можно ли очистить организм от канцерогена, не прибегая к сыроедению, корреспонденту агентства «Минск-Новости» рассказала заведующая Городским центром здоровья Снежана Кавриго.
Трансжиры повышают риск возникновения ишемической болезни, инсульта и других заболеваний, которые могут привести к смерти. Способствуют возникновению и развитию ожирения, сахарного диабета, онкологии, а у кормящих мам снижают качество грудного молока. У мужчин они влияют на сперму и количество гормонов.
Трансжиры присутствуют и в натуральных продуктах, то есть создаются самой природой. Они есть в молоке и мясе жвачных животных, растительных маслах. А опасность таят те жиры, что изготовлены промышленным способом и добавляются в еду искусственно.
К примеру, канцероген образуется в растительном масле, когда вы жарите еду, в том числе во фритюре. Чем дольше жарите и чем выше температура во время готовки, тем больший вред организму домочадцев наносите. Лучше всего, конечно же, отказаться от такого способа готовки либо ставить сковороду на огонь в редких случаях. Разумеется, не нужно использовать одно то же масло дважды.
Для перехода на исключительно здоровое питание следует отказаться от маргарина, пирожных, майонеза, шоколада, попкорна, крекеров, чипсов, смеси для быстрых завтраков, полуфабрикатов, картошки фри и хлебобулочных изделий.
— Если указано, что в составе продукта содержатся частично гидрогенизированные масла, кондитерский жир, заменитель какао-масла или смеси растительно-жировой и растительного масла, то хорошенько подумайте, прежде чем покупать товар. Ведь это и есть те самые трансжиры. Следите за своим рационом и будьте здоровы! — советует С. Кавриго.