Всем привет.
Сегодня у нас ещё один вариант кокосового супчика — на этот раз с нутом и сельдереем.
Продуктовый набор:
- Морковь, 250 гр.
- Корень сельдерея, 200 гр.
- Кокосовое молоко, 100 гр.
- Нут, консервированный, 100 гр.
- Лук, 1 шт.
- Кардамон молотый, 2 гр.
- Карри, 2 гр.
- Чеснок, 2 зубца
- Семена льна на подачу, 5 гр.
- Чёрный перец, растительное масло, соль
Морковь и сельдерей очищаем, натираем на крупной тёрке. Лук режем кубиком, чеснок рубим мелко.
Обжариваем лук, морковь, сельдерей и чеснок на сильном огне в течение пяти минут.
Наливаем 400 мл горячей воды, добавляем кокосовое молоко, кардамон, солим, перчим по вкусу, доводим до кипения, варим на слабом огне 10 минут.
Пробиваем блендером до однородной консистенции.
Нут отвариваем в течение пяти минут.
Сливаем воду, добавляем карри, немного масла и обжариваем на сильном огне пару минут, постоянно помешивая.
Разливаем суп по тарелкам, подаём с семенами льна, обжаренным нутом и сухариками.
Приятного аппетита!
Видеоверсия рецепта:
