Приветствую всех !
Сегодня я представляю вам интересное блюдо из баклажана - сациви !
Это один из красивых и , главное , очень оригинальных рецептов !
Я нашла его в старом журнале и решила приготовить. Оказалось очень вкусно и теперь это одно из любимых праздничных блюд на нашем столе.
Итак , приступим !
Ингредиенты;
500 г баклажанов
2 луковицы
4 зубчика чеснока
0,7 стакана очищенных грецких орехов
100 мл сухого белого вина
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. хмели - сунели
3 бутона гвоздики
1 стручок горького перца
* щепотка корицы
* соль
* молотый черный перец
Пошаговое приготовление;
1 Баклажаны вымыть, удалить плодоножки. Сделать сбоку у каждого глубокий прорез.
2 Положить баклажаны в кастрюлю, залить горячей водой, закрыть крышкой, довести до кипения и варить на маленьком огне 20-30 минут. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, дать немного остыть. Затем каждый плод аккуратно отжать.
3 Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета 7-8 минут.
4 Чеснок очистить, поместить в блендер. Добавить грецкие орехи, кориандр, хмели-сунели, перец и соль. Размолоть до получения однородной массы. Отдельно растолочь гвоздику и корицу и смешать с ореховой смесью.
5 Развести вино 1 стаканом воды, влить в ореховую смесь и тщательно перемешать. Влить в сковороду с обжаренным луком, перемешать, довести до кипения и варить 7-8 минут.
6 Положить баклажаны в широкую посуду, заполнить надрезы ореховой соусом. Поставить в холодильник на 1 час. Подавать сациви холодным , украсив сверху колечками горького перца.
Приятного аппетита !
До новых встреч на моем канале !