В статье речь пойдет о горячем блюде. С салатами (если вы их не купите в магазине готовыми) и закусками все же придется повозиться. Но я нашла классный, ненапряжный вариант сэкономить вам время, трудозатраты и усилия на главном, горячем блюде новогоднего стола.
Предлагаю вам запечь курицу целиком! Вам не нужно будет тратить время на ее разделку и маринование, все делается, буквально, за десять минут. А после можно спокойно отправить курицу в духовку и отдыхать. Уверяю вас, запеченная целиком курица будет просто таять во рту, а все гости выпрашивать рецепт.
Готовить курицу мы будем на пиве. Рецепт старый, с советских времен, и отчего-то несправедливо забытый. Пиво лучше берите темное – у него прекрасный аромат с ореховым оттенком. Снаружи курица будет запекаться и покрываться ароматнейшей хрустящей корочкой, а внутри готовиться на пивном пару – мясо, даже грудка, останется сочным и очень-очень мягким, нежным. Пальчики оближите!
Итак, берем
- 1 охлажденную курицу средних размеров, килограмма на полтора (плюс-минус);
- Пол-литра пива, лучше темного, но можно любого. Лучше брать в банке, тогда не придется возиться с переливом содержимого;
- По 2 столовые ложки сметаны и майонеза, а также пара зубков чеснока. Этим соусом будем обмазывать бочка птицы.
- Я еще обкладываю курицу чищеной картошкой, разрезанной напополам или на четвертинки – два в одном, так сказать – и гарнир, и главное блюдо. Но если картофель в ваши планы не входит, можно обойтись и без него.
Что делать?
Банку вскрыть (если пиво в бутылке – перелейте его в подходящую емкость, такую, чтобы без труда насадить на нее курицу, например, подходящего размера большой стакан или баночку) и установить в середине противня, где будет запекаться птица.
Майонез, сметану и выдавленный через чеснокодавку чеснок помешайте и обмажьте получившимся соусом курочку со всех сторон. Можно в соус добавить перчик, травы, приправы – какие вы любите;
Насадите курицу на банку плотно, чтобы она хорошо «сидела» и не падала;
Разложите вокруг конструкции картошку. Повторюсь, можно обойтись и без этого; но печеная картошка в этом блюде получается отменно!
Ставьте лист в холодную (в противном случае стакан/банка с пивом могут треснуть от перепада температуры!) духовку, установите термометр на 180 градусов и «забывайте» про блюдо где-то на час – час десять минут, в зависимости от размера курицы и мощностей вашей духовки.
Собственно, все.
Выньте курицу и дайте ей немножко остыть. Аккуратно снимите птицу с банки, держа ее за «подмышки», действуйте осторожно, чтобы не обжечься, мясо насыщено паром! После уложите художественно получившееся блюдо на большой красивой тарелке, вокруг разложите картофель, помидорки и огурчики. Вуаля!