Захотелось настоящего «праздника» для желудка – приготовь холодец из говядины. Кроме того, в этом рецепте я хочу вам рассказать, как сделать холодец с разными добавками. Помимо мяса мы будем еще добавлять другие ингредиенты, которые будут увеличивать вкус, добавлять насыщенность блюду. Холодец можно варить из мяса птицы (индейки, курицы), свинины, говядины, кролика и даже рыбы. Блюдо отличается разнообразием вкусов. Но здесь мы будем использовать говяжьи рульки.
Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.
Способ приготовления:
Говяжьи рульки кладем в кастрюлю. Заливаем водой и ставим отвариваться. Когда вода закипела можно убрать пену и вылить бульон. Промыть мясо и положить его в кастрюлю.
Добавляем целую луковицу, морковь и наливаем воду.
Добавляем соль и накрываем крышкой. Варим 3 часа на медленном огне.
После добавляем смесь перца горошком, душистый перец и лавровый лист. И варим под крышкой еще 3 часа.
Через сито процеживаем бульон.
Нарезаем мелко мясо и откладываем в отдельную чашку.
Нарезаем морковь кольцами, и если у вас есть возможность, то можно вырезать из моркови фигурную форму.
Отвариваем перепелиные яйца и нарезаем их пополам.
Режем оливки.
Выкладываем морковь и яйца на дно формы.
К ним добавляем горошек, гранат и оливки.
Так же добавляем петрушку. Убираем в холодильник на 30 минут.
Поверх ингредиентов кладем равномерно мясо. По бокам блюда кладем яйца. Заливаем бульоном поверх мяса.
Выкладываем по бокам петрушку и оливки.
Заливаем бульоном блюдо так, чтобы мясо было покрыто бульоном.
Убираем холодец в холодильник на ночь.
На следующий день достаем холодец и переворачиваем его на тарелку.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
4 кг говяжьей рульки.
2 луковицы.
2 моркови.
2 ст. л соли.
Смесь перцев горошком.
Душистый перец.
2-3 лавровых листа.
Перепелиные яйца.
Зерна граната.
Зеленый горошек.
Оливки.