В результате общения с коллегами по хобби и другими профессорами зельеварения (в частности @Анапский винокур) посещают меня иногда умные мысли, которые хотелось бы зафиксировать. Скажем так, некоторая научная деятельность должна заканчиваться монографиями и статьями (не зря же я в своё время в аспирантуре учился).
Итак, бражная колонна, основные плюсы и минусы, а может быть подводные камни.
Вообще это же классика, скажем так полупрофессиональное оборудование, когда уже не дистиллятор, но ещё и не Люкстайл 8 за "большие деньги". Вроде как маркетологи так и позиционируют данное оборудование.
Первый плюс какой нашёл практически сразу - экономичность по ресурсу воды на охлаждение...
...если постараться настроить возможно и счётчик на воду остановить, а так капает себе маленько - мелочь а приятно.
Второй плюс, что отбор по пару вроде как предпочтительней при работе с зерновыми и фруктовыми. Но я не проверял - ибо УО по жидкости применяю только на сахар причём с недавнего времени. Но подтверждаю, что короткая царга (50 см на 1,5-дюймовом аппарате) ароматику вполне не обдирают, да и вообще для ароматики у меня есть тарелки...
...даже сахар на тарелках был интересней чем на РПН.
Теперь минусы... минус один - бражная колонна чувствительна к стабильности подачи ресурса на охлаждение...
...с этим мне повезло - многоэтажка, поэтому ИТП с циркуляцией и редуктора давления в квартире. Отрегулировал и вода стабильна.
Продолжение минуса один - это краны регуляторы. Качество у них конечно трындец какое, подлежат тщательному уходу...
...особенно эффект влияния заметен при работе на моих тарелках.
Калибр тарелок маленький и приходится работать на мощности 800 ватт вместе обычных для царги с РПН 900-1000 ватт...
...а это значит что и подача воды совсем небольшая и если краник начинает "мудить" то начинаются танцы с бубнами. Кстати и скорость отбора надо уменьшить.
Я тут заметил некоторую эмпирическую зависимость, возможно более опытные специалисты подскажут правда или нет, в общем:
Оптимальная скорость отбора тела примерно равна подаваемой мощности, иначе температура растёт и качество отбора падает.
Меньше конечно можно - хуже не будет, но вот когда больше температура реально растёт.
Ну и напоследок небольшой лайфхак, который тоже с недавнего времени использую - секундомер на телефоне. Первый круг это головы отбирал, второй круг - пошло тело. Кстати очень удобно часовую скорость отбора проверять.
Делайте своё... Употребляйте в меру... Спасибо за внимание! Подписывайтесь если понравилась статья. Спасибо что поставили лайк!