Диетолог напомнил о риске отравления за праздничным столом на Новый год

Главный внештатный диетолог Минздрава, академик РАН Виктор Тутельян напомнил, что салаты и алкоголь остаются главными причинами отравления в новогоднюю ночь.

Салаты, заправленные майонезом, нельзя хранить вне холодильника более трех часов, предупредил он. Майонезная или сметанная заправка и тепло — это отличные условия для размножения бактерий, объяснил диетолог. Салаты, заправленные маслом, могут простоять дольше, но не намного, отметил он. Хранить салаты необходимо в холодильнике и без заправки, подчеркнул эксперт. Но и в этом случае не стоит есть их на пятые сутки, ни к чему хорошему это не приведет, добавил он.

Еще одним фактором риска является алкоголь, сообщил диетолог. Любое его количество — это яд, чем больше употребляешь алкоголя — тем больше яда получаешь, объяснил он. При этом, некоторые овощи, например, картофель, могут нейтрализовать часть алкоголя и замедлить его всасывание в кровь, но если выпить стакан крепкого алкоголя — никакие овощи не помогут, заявил Виктор Тутельян в интервью изданию "iz.ru".