Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.
Вечером позвонила супруга и сообщила, что приедет домой на следующий день с внуком. Попросила приготовить для него чего-нибудь вкусненького. Решил приготовить торт медовик. Нашел в сети рецепт простого и, пожалуй, самого быстрого приготовления этого десерта. Ингредиенты доступные, готовится просто, вкус отличный. Внук оценил очень даже положительно. Обратите внимание.
Готовил в духовке на противнях с шириной 45 см. Для духового шкафа 60 см, количество продуктов указано в скобках.
Ингредиенты:
Основа
· Мёд – 90 г (120г)
· Сода пищевая – 1ч. л. (1,5 ч. л.)
· Масло сливочное – 100г(150г)
Тесто
· Мука пшеничная – 200 г (300г)
· Сахар (песок) – 100г (150г)
· Яйцо куриное – 4шт.(5шт.)
· Соль – 1 ч. л. (1,5 ч. л.)
Крем
· Сметана 20% – 600г (800г)
· Сахарная пудра – 2 ст. л. (3ст.л.)
· Соль – 1/2 ч. л. (1 ч. л.)
Как приготовить:
понадобятся противни и пергаментная бумага.
Основа:
1. В сотейник кладем мёд и ставим его на медленный огонь.
Когда мёд начнет растапливаться, добавляем соду и постоянно перемешиваем. Сначала на поверхности смеси появятся пена белого цвета, начнет пузыриться, постепенно меняя колер от яркого жёлтого до светло-коричневого цвета.
2. Добавляем к смеси сливочное масло, непрерывно перемешиваем до однородности. Выключаем нагрев.
Тесто:
1. В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером до пышной пены. В процессе взбивания добавляем соль.
2. Когда появится пенка и масса увеличится в объёме, выключаем миксер. Всыпаем муку, ложкой или лопаткой перемешиваем до однородности.
3.Вливаем в тесто тонкой струйкой медовую массу и одновременно миксером на малых оборотах доводим тесто до однородной консистенции.
4. Готовим коржи. Для этого тесто визуально делим на 3 части, переливаем каждую часть на отдельный пергаментный лист. Распределяем тесто лопаткой по поверхности листов в виде квадрата.
Перекладываем каждый пергаментный лист с тестом на отдельный противень (или выпекаем каждый корж на одном противне по очереди).
Коржи готовим в разогретой до 170°С духовке в течение 10 минут.
5. Пока коржи горячие, они не крошатся и не ломаются, снимаем с них пергамент, отрезаем неровные края и нарезаем каждый корж на 4 равных квадрата. В итоге получится 12 коржей и обрезки.
Крем:
1. В сметану добавляем сахарную пудру и перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник.
Торт:
1. Собираем из 11 коржей, а последний и обрезки оставляем на посыпку торта.
Визуально делим крем на 12 частей. Кладем первый корж на доску и смазываем кремом, сверху кладем второй корж и снова смазываем кремом. Повторяем процедуру еще 9 раз.
2. Собранные слои торта покрываем сверху и с боков кремом.
Подсохшие обрезки и последний корж перебиваем в крошку, которой посыпаем торт сверху и с боков.
3. Готовый торт накрываем большой миской (для исключения посторонних запахов в холодильнике), ставим на пропитку в холодильник на 12 часов.
Нарезаем торт и подаем к столу.
Рекомендую повторить. Рецепт проверенный. Приятного аппетита!
Если понравилось, не забудьте нажать на иконку «палец к верху». Чтобы не искать рецепт подпишитесь, поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда.